Sabe aquele cheirinho de bolo no forno que abraça a casa inteira? Mas agora imagina esse aroma misturado com o sabor aveludado do purê de batata-doce, a textura de bolo de fubá e...
Sabe aquele restinho de café que fica no coador? Aquela borra que a gente joga no lixo sem nem pensar? Pois é… você pode estar desperdiçando um verdadeiro coringa na sua casa, como...
Pontos da carne definem sabor, textura e suculência em cada corte e, principalmente, no churrasco. Sem entender esses estágios de cocção, você corre o risco de servir bifes crus demais ou ressecados demais....
Você confia na qualidade do café que chega à sua xícara? Primeiramente, vale lembrar que nem todo pó escuro promete aquilo que entrega. Ainda que a embalagem exiba fotos tentadoras, o recente caso...
Melhores termômetros culinário são hoje itens básicos de segurança alimentar, porque permitem medir a temperatura exata e, assim, evitar carnes mal-cozidas ou caldas queimadas. Um bom termômetro melhora a qualidade de preparos como...
(Domine o cold brew caseiro sem mistério e refresque seus dias mais quentes) Por que apostar no cold brew? Logo de cara, cold brew caseiro é sinônimo de café mais doce, até 70...
(Como preparar café na cafeteira italiana do jeito certo, sem gosto queimado nem bagunça) Escolha a cafeteira (e os acessórios) certos Logo de cara, como preparar café na cafeteira italiana (moka) depende de...
Vamos combinar: não tem sensação melhor do que aquele cheirinho de café fresco se espalhando pela casa logo cedo, né? ☕ No entanto, pra esse momento ser realmente especial, a proporção água-café em...
Saber como fazer café pode transformar sua rotina e elevar seu paladar com gestos simples. Seja no começo do dia ou em uma pausa estratégica, o café é um dos rituais mais queridos...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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