28 de abril de 2025
Quando ouvimos a expressão “mise en place“ em uma cozinha, a primeira imagem que vem à cabeça é alguém fatiando legumes, organizando potinhos e deixando tudo pronto para cozinhar. Mas, e se eu...
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Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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