25 de abril de 2025
Margem de lucro é o que separa um restaurante que cresce de um que vive no vermelho. Se você já se perguntou por que mesmo com o salão cheio o caixa fecha no...
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Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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