1 de agosto de 2025
Se você já se apaixonou pelo cheirinho de pão artesanal saindo do forno, chegou a hora de dar um passo além: preparar seu próprio sourdough de fermentação natural. E calma, não precisa ser...
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Saber como fazer pães com levain é uma das formas mais antigas e naturais de fermentar massas. Esse fermento vivo, feito apenas com farinha e água, é o coração da panificação artesanal e...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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