1 de agosto de 2025
Poucas receitas despertam tantos sentidos quanto uma boa focaccia de fermentação natural. Crocante por fora, leve e aerada por dentro, com o aroma do alecrim invadindo a cozinha — é o tipo de...
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Sabe aquelas receitas que são tão bonitas quanto deliciosas? A salada caprese italiana é exatamente isso: poucos ingredientes, preparo rápido e um resultado que impressiona. E o melhor? Você não precisa ser nenhum...
Preparar um hambúrguer artesanal em casa é quase um ritual pra quem ama uma boa comida, mas não abre mão do toque pessoal. A boa notícia? Dá pra fazer uma versão incrível, digna...
Você já pensou em fazer manteiga em casa? Parece coisa de outro mundo, né? Mas a verdade é que com apenas dois ingredientes, dá pra preparar uma manteiga caseira fresquinha, super cremosa e...
Se tem um bolo que traz aconchego e cheirinho de casa de vó, com certeza é o bolo de cenoura fofinho. E quando ele é fofinho, úmido e coberto com aquela calda de...
Sabe aquele dia em que você quer algo rápido, delicioso e com cara de comfort food? O macarrão ao pesto é a resposta fácil e perfeita. Com ingredientes simples e frescos, você prepara...
Sabe aquele molho escuro e brilhante que aparece nos pratos mais refinados, especialmente quando o tema é carne? Ele tem nome: demi-glace, e esse molho deu o que falar no reality Chef de...
Vamos combinar: carne moída é aquele ingrediente coringa que todo mundo tem na geladeira — mas que muitas vezes acaba sendo usado de forma básica demais. E se a gente dissesse que, com...
Quem nunca ficou curioso para saber por que os ovos mexidos do café da manhã de hotel parecem sempre mais cremosos, macios e com sabor equilibrado? A verdade é que preparar ovos mexidos...
Fritar um ovo pode parecer a coisa mais básica da cozinha, mas, na prática, muitos se frustram ao ver aquela película branca grudada na frigideira. O bom é que isso tem solução! Com...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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