29 de agosto de 2025
O fogo de chão sempre chama atenção. Uma grande peça de costela assando lentamente, enquanto a fumaça sobe devagar, é cena clássica do sul do Brasil. Mas será que estamos diante de uma...
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Poucos doces são tão brasileiros quanto o brigadeiro. Presença em aniversários, casamentos e até encontros de família, ele atravessou gerações. Mas a origem desse doce tem uma história curiosa, que mistura política, criatividade...
A feijoada é um dos pratos mais amados do Brasil. Mas, afinal, ela nasceu nas senzalas ou nos restaurantes? Essa polêmica acompanha o prato há décadas. Hoje vamos esclarecer essa história e, no...
Você já reparou que “bolo de cenoura” no Brasil é bem diferente do “carrot cake” dos Estados Unidos? Eles até têm cenoura, mas são bolos bem distintos. Vamos ver por que? O que...
Minas Gerais é terra de comida boa. E o doce de leite está entre os grandes ícones da culinária mineira. Essa receita é feita só com leite e açúcar, como manda a tradição....
Mini sonho de padaria frito, macio e recheado com goiabada — esse é o tipo de doce que todo mundo reconhece só de olhar. Ícone das vitrines de padaria, ele conquista pelo formato...
Se tem um corte que passou tempo demais sendo subestimado no churrasco é o acém. Mas as coisas mudaram, viu? Cada vez mais churrasqueiros estão redescobrindo esse corte e colocando ele no centro...
Tem prato que não precisa de legenda. Você olha e já sabe: vai ser inesquecível. E é exatamente isso que acontece com esse churrasco de costela que vou te mostrar agora — suculento,...
Em cada canto do Brasil, há um boteco guardando uma receita de vaca atolada que arranca suspiros. Mas se você quer aprender a receita de como fazer vaca atolada com mandioca, no estilo...
Se tem uma coisa que conquista qualquer um é o pão caseiro tradicional, feito com carinho, casquinha fina e um miolo bem fofinho. Esse pão, com as voltinhas da massa aberta no cilindro...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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