-3 de julho de 2025
Sabe aquele brilho lindo no seu churrasco, que faz qualquer costela parecer saída de um filme? Pois é, ele vem do Glaze BBQ. Essa mistura doce, levemente ácida e cheia de especiarias dá...
Quem já tentou defumar peito de frango sabe que ele pode secar rapidinho se você não tiver paciência e técnica. Mas a boa notícia é que, com alguns cuidados simples, você consegue um...
Você já sentiu aquele cheiro inconfundível de carne assando devagar na brasa, com uma crosta cheia de sabor? Pois é, grande parte desse resultado vem de um bom Dry Rub para carne de...
Sabe aquele frango que fica suculento por dentro e com uma casquinha cheia de personalidade por fora? Pois é, tudo começa com um dry rub bem pensado para frango. Essa mistura seca de...
Melhores Hamburguerias SP é uma busca constante para quem vive ou visita a capital e quer provar hambúrgueres dignos de prêmio. Neste guia atualizado para 2025, reunimos casas consagradas e novidades que elevam...
Você já se pegou rindo sozinho vendo um vídeo de receita? Se a resposta for sim, é bem provável que o responsável seja ele: Master Tralha, o cozinheiro irreverente que conquistou as redes...
Se você já achava que mandava bem no churrasco, espera até provar essa costelinha suína com dry rub estilo Memphis. É aquele tipo de receita que transforma uma reunião com amigos em um...
Se tem uma coisa que aprendi ao longo dos anos na brasa é que uma boa defumação começa antes da fumaça subir. E nesse processo, o tempero seco — o famoso dry rub...
Se você acha que grelhar carne é só jogar na brasa e virar de vez em quando, tá perdendo metade da mágica. Afinal, grelhar carne como um profissional envolve mais do que calor...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
© 2025
