Se você está buscando uma receita fácil, elegante e cheia de sabor, encontrou a opção perfeita. Neste passo a passo, você vai aprender como preparar um frango suculento com molho de manteiga e...
Minas Gerais é terra de comida boa. E o doce de leite está entre os grandes ícones da culinária mineira. Essa receita é feita só com leite e açúcar, como manda a tradição....
Mini sonho de padaria frito, macio e recheado com goiabada — esse é o tipo de doce que todo mundo reconhece só de olhar. Ícone das vitrines de padaria, ele conquista pelo formato...
Se tem um corte que passou tempo demais sendo subestimado no churrasco é o acém. Mas as coisas mudaram, viu? Cada vez mais churrasqueiros estão redescobrindo esse corte e colocando ele no centro...
Você já ouviu falar na Churrascaria do Gringo, em Porto Alegre? Não se trata de um restaurante qualquer. Ela só abre 20 dias por ano, durante o Acampamento Farroupilha, e mesmo assim vira...
No mundo do churrasco, há cortes que são clássicos — e há cortes que surpreendem até os mais exigentes. A costela desossada com creme de alho, além de ser uma estrela nos espetos,...
Na cozinha profissional ou caseira, precisão é tudo. Um prato pode ser arruinado por alguns poucos graus de diferença na temperatura de cocção. E é justamente nesse ponto que o termômetro entra em...
Tem prato que não precisa de legenda. Você olha e já sabe: vai ser inesquecível. E é exatamente isso que acontece com esse churrasco de costela que vou te mostrar agora — suculento,...
Na cozinha profissional, um detalhe simples pode mudar completamente o resultado de um prato. E um desses detalhes é o controle preciso da temperatura. Pois seja para verificar o ponto da carne, o...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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