4 de agosto de 2025
Se você está buscando um pão rústico, com sabor profundo, casca crocante e miolo aerado, esse pão de fermentação natural é pra você. A receita a seguir combina técnica, simplicidade e flexibilidade, com...
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Poucas receitas despertam tantos sentidos quanto uma boa focaccia de fermentação natural. Crocante por fora, leve e aerada por dentro, com o aroma do alecrim invadindo a cozinha — é o tipo de...
Se você já se apaixonou pelo cheirinho de pão artesanal saindo do forno, chegou a hora de dar um passo além: preparar seu próprio sourdough de fermentação natural. E calma, não precisa ser...
Saber como fazer pães com levain é uma das formas mais antigas e naturais de fermentar massas. Esse fermento vivo, feito apenas com farinha e água, é o coração da panificação artesanal e...
Essa receita tá conquistando o coração (e o estômago!) de quem adora praticidade na cozinha. Um pão caseiro, feito com apenas 3 ingredientes principais e sem complicação, perfeito pro café da manhã ou...
Já pensou em um pãozinho que fica pronto rapidinho, é super leve e ainda não leva farinha de trigo? Pois é… o pãozinho de tapioca tá conquistando quem ama um lanche prático e...
Se você acha que pão fofinho precisa levar trigo e ovos, essa receita vai te surpreender. Sério mesmo! Esses pãezinhos são leves, saudáveis, sem trigo, sem ovos e tão gostosos que até quem...
O pão de queijo mineiro é um dos quitutes mais amados do Brasil. Crocante por fora, mas macio e puxa-puxa por dentro, essa delícia mineira conquistou o país inteiro e até o mundo....
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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