Cozinhar para muita gente pode ser cansativo. São várias panelas, forno ligado e tudo acontecendo ao mesmo tempo. Nessas horas, uma air fryer de 25 litros pode mudar o jogo. Ela é grande, rápida e cheia de recursos que deixam o dia a dia mais fácil....
Sabe aquele cheirinho que invade a cozinha e faz todo mundo aparecer? Pois é… é o bacon caramelizado no forno. Crocante, docinho, salgado na medida certa e com aquele brilho tentador que conquista no primeiro olhar. Não é exagero dizer que ele é praticamente impossível de...
Sabe aquele tipo de receita que parece saída de restaurante, mas é fácil o bastante pra fazer numa terça à noite? Então se prepara: o espetinho de frango ao molho teriyaki vai entrar direto pro seu caderninho de favoritos. Entre o brilho caramelizado do molho e...
Sabe aquele doce que só de olhar já dá vontade de pegar uma fatia? Pois é, esse brownie com pasta de amendoim é assim. Uma combinação de textura, sabor e visual que conquista até quem “não é tão fã de doce assim” (spoiler: até essas pessoas...
Se você ama um pão bem fofinho, que derrete na boca e ainda desfia igual nuvem, prepare-se: o shokupan vai ganhar seu coração (e sua cozinha!). Também conhecido como pão de leite japonês, ele é daqueles que parecem de padaria chique, mas que dá pra fazer...
Fazer pão de fermentação natural em casa pode parecer coisa de padeiro experiente, mas acredite: com os passos certos, dá pra criar um pão digno de padaria artesanal, com casca crocante e miolo aerado. E o melhor? Sem precisar de equipamentos sofisticados. Aqui, você aprende o...
Quando penso em café, penso em um ingrediente tão importante quanto o sal na cozinha. Ele não apenas desperta; ele abre o paladar, marca encontros e encerra refeições com maestria. E o melhor é que você pode ter um café de qualidade profissional na sua casa,...
Se você procura um bolo leve, nutritivo e que ainda seja simples de fazer, esse bolo de banana fit é a escolha ideal. Ele leva poucos ingredientes, não usa açúcar refinado e fica incrivelmente fofinho. Perfeito para acompanhar um café fresco pela manhã ou servir como...
Se tem uma receita que prova que comer bem pode ser simples e gostoso, é essa panqueca de banana sem trigo. Leva poucos ingredientes, é nutritiva e fica pronta rapidinho — perfeita para começar o dia com energia ou matar a fome no lanche da tarde....
Tem pratos que, mesmo sendo simples, carregam história, afeto e memórias. A salada de batata é um deles. Ela está presente nos almoços de domingo, nos churrascos de família e até na marmita de quem gosta de comida caseira. E, embora cada um tenha sua receita...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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