Você já reparou que “bolo de cenoura” no Brasil é bem diferente do “carrot cake” dos Estados Unidos? Eles até têm cenoura, mas são bolos bem distintos. Vamos ver por que? O que faz o bolo brasileiro ser único No Brasil, o bolo de cenoura é...
Nada combina mais com um dia chuvoso do que uma comidinha caseira. Melhor ainda se for prática, gostosa e cheia de sabor! Por isso esse waffle de pão de queijo vai te surpreender. Hoje, vamos preparar um waffle de pão de queijo que fica pronto rapidinho....
Se você está buscando uma receita fácil, elegante e cheia de sabor, encontrou a opção perfeita. Neste passo a passo, você vai aprender como preparar um frango suculento com molho de manteiga e vinho branco, pronto em poucos minutos. Ideal para um almoço rápido ou até...
Minas Gerais é terra de comida boa. E o doce de leite está entre os grandes ícones da culinária mineira. Essa receita é feita só com leite e açúcar, como manda a tradição. Pode parecer simples, mas o segredo está no preparo. Além disso, é um...
Mini sonho de padaria frito, macio e recheado com goiabada — esse é o tipo de doce que todo mundo reconhece só de olhar. Ícone das vitrines de padaria, ele conquista pelo formato redondinho, o açúcar com canela e o recheio cremoso que derrete na boca....
Se tem um corte que passou tempo demais sendo subestimado no churrasco é o acém. Mas as coisas mudaram, viu? Cada vez mais churrasqueiros estão redescobrindo esse corte e colocando ele no centro da grelha. E não é por acaso. Com um bom trabalho de desossa...
Você já ouviu falar na Churrascaria do Gringo, em Porto Alegre? Não se trata de um restaurante qualquer. Ela só abre 20 dias por ano, durante o Acampamento Farroupilha, e mesmo assim vira parada obrigatória pra quem ama churrasco de verdade. Mas o que faz tanta...
No mundo do churrasco, há cortes que são clássicos — e há cortes que surpreendem até os mais exigentes. A costela desossada com creme de alho, além de ser uma estrela nos espetos, vem se consolidando como um verdadeiro truque de mestre nas churrasqueiras e churrascarias...
Na cozinha profissional ou caseira, precisão é tudo. Um prato pode ser arruinado por alguns poucos graus de diferença na temperatura de cocção. E é justamente nesse ponto que o termômetro entra em cena. Hoje em dia, além dos modelos tradicionais de espeto ou digitais de...
Tem prato que não precisa de legenda. Você olha e já sabe: vai ser inesquecível. E é exatamente isso que acontece com esse churrasco de costela que vou te mostrar agora — suculento, desmanchando, com mandioca na manteiga de garrafa e muito queijo coalho crocante pra...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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