Se você já se apaixonou pelo cheirinho de pão artesanal saindo do forno, chegou a hora de dar um passo além: preparar seu próprio sourdough de fermentação natural. E calma, não precisa ser padeiro profissional pra isso, viu? Aqui vou te mostrar como faço meu pão...
Saber como fazer pães com levain é uma das formas mais antigas e naturais de fermentar massas. Esse fermento vivo, feito apenas com farinha e água, é o coração da panificação artesanal e símbolo de sabor, tradição e saúde. Se você sempre quis entender o que...
Sabe aquelas receitas que são tão bonitas quanto deliciosas? A salada caprese italiana é exatamente isso: poucos ingredientes, preparo rápido e um resultado que impressiona. E o melhor? Você não precisa ser nenhum chef pra fazer. Com tomates suculentos, muçarela fresca e folhas de manjericão, essa...
Se tem uma coisa que não pode faltar no churrasco, é o clássico pão de alho. Mas e se eu te contar que dá pra fazer uma versão super recheada, crocante por fora e cremosa por dentro… usando só a Airfryer? Sim, meu bem! Essa receita...
Se você ainda não fez maminha na manteiga de alho envolta no papel alumínio… prepare-se. Essa é uma daquelas receitas simples que parecem “sem segredo”, mas surpreendem no sabor e na textura. E o melhor? Funciona tanto na grelha quanto no forno, com resultado suculento e...
Sabe aquele vinagrete básico de tomate, cebola e pimentão? Ele nunca sai de moda, mas… que tal dar um upgrade no clássico e levar mais cor, textura e sabor pra sua mesa de churrasco? Hoje eu vou te mostrar 3 receitas de vinagrete criativas, fáceis de...
Sabe aquele cheirinho de bolo saindo do forno que invade a casa e abraça a alma? Agora imagina isso com banana madura, pedaços de doce de leite cremoso e cubinhos de queijo meia cura dando o contraste perfeito entre o doce e o salgado. Pois é,...
Sabe aquele restinho de arroz que sobrou do dia anterior? Ele pode virar um lanche delicioso, ou até mesmo um acompanhamento do almoço no outro dia. Ele é leve e crocante, mas nem precisa de farinha ou fritura. Essa receita de bolinho de arroz assado e...
Essa receita tá conquistando o coração (e o estômago!) de quem adora praticidade na cozinha. Um pão caseiro, feito com apenas 3 ingredientes principais e sem complicação, perfeito pro café da manhã ou lanche da tarde. O cheirinho que invade a casa já é motivo suficiente...
Preparar um hambúrguer artesanal em casa é quase um ritual pra quem ama uma boa comida, mas não abre mão do toque pessoal. A boa notícia? Dá pra fazer uma versão incrível, digna de hamburgueria, com ingredientes simples e um truque ou outro pra deixar tudo...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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