Sabe quando você quer matar a vontade de um docinho, mas sem fugir da alimentação saudável? Pois é. A receita que caiu nas graças de quem ama um fit cheio de sabor é o doce de batata-doce com chocolate — cremoso, nutritivo e simplesmente viciante! Com...
A focaccia de uva com alecrim e mel é uma receita que une simplicidade e sofisticação. O contraste entre o doce natural das uvas, o perfume do alecrim e o toque do mel cria uma explosão de sabores a cada mordida. E tudo isso sobre uma...
Se você está buscando um pão rústico, com sabor profundo, casca crocante e miolo aerado, esse pão de fermentação natural é pra você. A receita a seguir combina técnica, simplicidade e flexibilidade, com orientações que respeitam o clima, a farinha e até a sua rotina. Perfeita...
Se tem um prato que consegue roubar a cena em qualquer mesa, é a tal da batata gratinada com bacon. E não é exagero! Essa receita simples, mas cheia de sabor, viralizou nos últimos dias e já virou queridinha entre quem ama comida reconfortante — aquela...
Fazer carne de porco na grelha pode parecer simples. No entanto, deixar ela macia por dentro e douradinha por fora exige técnica — e é exatamente isso que separa um churrasco comum de um churrasco memorável. A boa notícia é que, com algumas dicas certeiras, dá...
Sabe aquele bolinho de milho que você já ama, mas sem fritura e sem farinha? Pois é, essa versão leve e super prática tem viralizado nas redes — e com razão! Além de ficar pronta rapidinho, ela entrega sabor de comida feita com carinho, mas com...
Tem coisa mais gostosa do que aquele cheirinho de bolo espalhado pela casa? Agora imagina um bolo de laranja super fofinho, com sabor intenso e sem usar farinha de trigo nem leite. Pois é: a receita existe, é fácil de fazer e combina perfeitamente com um...
Sabe aquele arroz que sobra do almoço e você fica com dó de jogar fora? Então guarda, porque hoje eu vou te mostrar uma receita que é puro croc: bolinho de arroz com tapioca, sem nadinha de glúten e com aquele sabor que abraça por dentro....
Pode confessar: por melhor que a carne esteja, um bom molho sempre faz toda a diferença, né? Ele transforma um simples pedaço de churrasco em uma explosão de sabor. E o melhor de tudo? Dá pra fazer umas 4 versões desses molhos caseiros incríveis, com poucos...
Poucas receitas despertam tantos sentidos quanto uma boa focaccia de fermentação natural. Crocante por fora, leve e aerada por dentro, com o aroma do alecrim invadindo a cozinha — é o tipo de pão que conquista no primeiro pedaço. Feita com levain, essa focaccia leva tempo,...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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