Você sente o cheiro e já sabe: é frango assado de padaria. Crocante por fora, suculento por dentro, dourando lentamente no espeto. Mas o que muita gente não imagina é que esse clássico não é só tradição: ele é também uma das maiores oportunidades de negócio no setor de alimentação.
Da esquina do bairro às grandes redes, o frango assado continua sendo um dos produtos mais vendidos. Pois ele combina conveniência, preço acessível e uma margem de lucro que pode surpreender até quem já trabalha com comida.
O segredo do frango assado que conquista gerações
O frango assado de padaria nunca sai de moda porque entrega três coisas que o cliente valoriza: praticidade, sabor e memória afetiva. É rápido, serve a família inteira e ainda custa menos do que muitos pratos prontos.
Além disso, funciona como um imã de clientes. Porque quem compra um frango raramente leva só ele. Pães, acompanhamentos, sobremesas e bebidas acabam entrando no pacote, aumentando o ticket médio do negócio.
Receita de Frango Assado de Padaria
Rendimento: 1 frango de 1,5 kg (serve até 4 pessoas)
Tempo de preparo: cerca de 2 horas
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de preparo
Comece limpando o frango e retirando o excesso de pele e gordura. Misture alho, limão, sal, pimenta, colorau e azeite, formando uma pasta de tempero. Espalhe bem por todo o frango, inclusive na parte interna, e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Em seguida, leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1h30. Quando ele estiver assando, regue o frango a cada 20 minutos com o caldo da assadeira. Porque isso garante uma pele crocante e dourada. Então finalize com ervas frescas e sirva ainda quente.
Como transformar o frango assado em lucro
O frango assado não é apenas uma receita popular — ele é um ativo comercial poderoso. Para quem empreende em alimentação, pode ser a chave para atrair clientes e aumentar as vendas.
- Produto de alto giro: a demanda é constante, especialmente nos fins de semana.
- Marketing natural: o aroma do frango assando chama atenção de longe e faz o cliente entrar.
- Venda cruzada: junto com o frango, ofereça arroz, farofa, salada e sobremesa. Assim, o ticket médio cresce.
- Baixo custo, alto valor: os insumos são baratos, mas o cliente paga pelo sabor, pela praticidade e pela tradição.
- Escalabilidade: quanto maior o volume produzido, melhores os preços de compra com fornecedores.
Em outras palavras, o frango assado é um exemplo claro de como unir tradição e estratégia de negócios. Até porque ele atrai, fideliza e gera lucro sem exigir grandes investimentos.
Conclusão: tradição que virou oportunidade
O frango assado de padaria é mais do que comida. Ele é tradição, é memória e também uma das maiores oportunidades para quem deseja empreender em alimentação.
Com receita simples, baixo custo e aceitação enorme do público, esse clássico continua sendo uma mina de ouro para negócios gastronômicos. Mas da próxima vez que sentir o cheiro do frango dourando, lembre-se: além de abrir o apetite, ele também pode abrir portas para o sucesso do seu negócio.
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FAQ – Frango Assado de Padaria
O frango assado de padaria dá lucro de verdade?
Sim, com certeza. O custo de produção é baixo e a procura é alta. Além disso, muitos clientes aproveitam para comprar acompanhamentos, o que aumenta ainda mais o lucro.
Preciso de muito investimento para começar a vender frango assado?
Não. Na verdade, o investimento inicial é pequeno. Basta ter um forno adequado ou uma máquina de assar. Dessa forma, você já pode começar a produzir e vender.
Preciso deixar o frango marinando antes de assar?
Sim, é importante. Porque quando o frango descansa com os temperos, o sabor penetra melhor. Além disso, a carne fica mais macia e suculenta depois de assada.
Como deixar a pele do frango bem crocante?
O segredo está em regar o frango durante o assado com o próprio caldo da assadeira. Dessa forma, a pele fica dourada e crocante sem ressecar a carne.
Por que o cheiro do frango assado atrai tanto cliente?
Porque o aroma é irresistível. Ele desperta a fome e chama atenção de longe. Por isso, muitas padarias usam o frango como forma natural de atrair clientes para dentro da loja.
O frango assado vende mais em algum dia da semana?
Sim. Normalmente, os fins de semana são os dias de maior saída. No entanto, durante a semana também há procura, já que muitas pessoas buscam praticidade na hora das refeições.
Posso aumentar as vendas oferecendo acompanhamentos junto com o frango?
Com certeza. Arroz, farofa, saladas e sobremesas são ótimos complementos. Assim, o cliente leva um pacote completo e o ticket médio da venda sobe de forma natural.
