Tem coisa mais gostosa do que um bolo fofinho, perfumado e cheio de cor? Agora imagina tudo isso sem ovos, sem leite e com sabor tropical de manga bem madura. Pois é, esse bolo vegano de manga é a prova de que simplicidade e sabor podem (e devem!) andar juntos.
Ele é leve, úmido na medida certa e tem um brilho natural que vem da própria fruta. Mas olha, ninguém que prova desconfia que é vegano. Porque é aquele tipo de receita que conquista na primeira fatia — e já vira figurinha repetida nos cafés da tarde.
Se você gosta de bolo prático, mas quer algo diferente do básico de chocolate ou laranja… chegou sua próxima paixão.
Ingredientes que trazem cor, leveza e sabor
O que faz esse bolo brilhar é a mistura certa de texturas e aromas. Mas é tudo simples, sem ingredientes difíceis de achar.
Para a massa:
- 1 ¼ xícara de purê de manga (pode ser de manga fresca bem madura ou polpa sem açúcar)
- ¾ xícara de açúcar (usei cristal, mas pode ser demerara)
- ⅓ xícara de manteiga vegana derretida
- ¼ xícara de óleo vegetal (usei girassol, mas pode ser canola ou milho)
- ½ xícara de iogurte vegetal (uso o de coco, mas pode ser qualquer um mais espesso)
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ¼ colher (chá) de sal
Para a cobertura (opcional, mas linda!):
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de purê de manga
- 1 colher (sopa) de iogurte vegetal
Como fazer o bolo vegano de manga passo a passo
1. Comece pré-aquecendo o forno
Ligue o forno a 180ºC (ou 160ºC se for forno com ventilação). Unte uma forma de bolo inglês (tipo pão) com um fio de óleo e forre com papel manteiga pra facilitar na hora de desenformar.
2. Misture os ingredientes líquidos
Em seguida, em uma tigela grande, misture: purê de manga, açúcar, manteiga vegana derretida, óleo, iogurte, vinagre e baunilha. Mexa bem com o fouet até ficar homogêneo, bem lisinho.
3. Adicione os secos
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela separada. Junte aos poucos na mistura líquida, mexendo com delicadeza. Primeiro com o fouet, depois com espátula. Mas a ideia aqui é não bater demais, é só misturar até virar uma massa bonita, grossinha e uniforme.
4. Leve ao forno
Em seguida, despeje a massa na forma e, se quiser aquele rachado bonito no centro, passe uma faquinha molhada com óleo bem no meio da massa antes de assar.
Então, asse por 45 a 50 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo ou só com algumas migalhas úmidas. Retire do forno, espere uns 10 minutinhos e desenforme com cuidado. Coloque o bolo numa grade ou prato pra esfriar por completo.
5. Finalize com a cobertura brilhante
Misture os ingredientes da cobertura até formar um creme leve e fluido. Quando o bolo estiver frio, jogue essa cobertura por cima e deixe escorrer pelas laterais. Mas se quiser, dá até pra decorar com raspas de limão, flores comestíveis ou pedacinhos de manga fresca.
Um bolo vegano que encanta pela simplicidade
Esse bolo de manga é aquele tipo de receita que você faz uma vez e já quer repetir na semana seguinte. Colorido, perfumado e com uma textura úmida que derrete na boca, ele mostra que ser vegano não significa abrir mão do prazer de comer um bolo gostoso.
Serve tanto pra um café da tarde especial quanto pra impressionar numa festinha. E se você fizer aí, me conta? Quero saber como ficou e, claro, ver a sua versão!
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Perguntas frequentes (FAQ)
Posso usar manga fresca no lugar da polpa pronta?
Pode sim! O segredo é escolher mangas bem maduras, doces e de cor vibrante. Variedades como Palmer, Tommy ou Haden funcionam super bem. Então é só bater no liquidificador até virar um purê lisinho.
Dá pra fazer esse bolo sem iogurte vegetal?
Dá sim. Você pode substituir o iogurte por creme de coco, sour cream vegano ou até um pouco de leite vegetal com umas gotinhas de limão. Mas o importante é manter a cremosidade e o leve toque ácido.
Esse bolo vegano de manga pode ser congelado?
Com certeza! Depois que ele esfriar completamente, você pode fatiar, embalar bem e congelar por até 1 mês. Quando for consumir, é só aquecer no forno ou air fryer pra ele voltar a ficar fofinho.
Dá pra transformar em bolo de festa?
Dá e fica lindo! Basta dobrar a receita e usar duas formas redondas. Aí é só rechear com creme vegetal, curd de manga ou chantilly de coco. Em seguida, decora com frutas e pronto: bolo de aniversário tropical!
Posso fazer com farinha integral ou sem glúten?
Pode sim. Com farinha integral ele fica um pouco mais denso, mas ainda gostoso. Pra uma versão sem glúten, use uma mistura pronta (1:1) com goma xantana. A textura muda um pouco, mas continua delicioso.
