Sabe aquele vinagrete básico de tomate, cebola e pimentão? Ele nunca sai de moda, mas… que tal dar um upgrade no clássico e levar mais cor, textura e sabor pra sua mesa de churrasco? Hoje eu vou te mostrar 3 receitas de vinagrete criativas, fáceis de fazer e que combinam super bem com carnes, pão de alho e até com arroz soltinho.
E o melhor: cada uma delas tem um toque especial, daqueles que fazem todo mundo perguntar “o que você colocou aqui?”. Bora descobrir?
Por que variar o vinagrete?
O vinagrete é um dos acompanhamentos mais democráticos do churrasco brasileiro — simples, refrescante e cheio de acidez na medida. Mas quando a gente mistura novos ingredientes, a mágica acontece: sabores ficam mais intensos, texturas ganham contraste e o prato se transforma numa verdadeira explosão de frescor.
Além disso, essas versões funcionam também em outras ocasiões: como salada leve, acompanhamento de peixe, ou entrada de verão. Dá pra brilhar com pouco, viu?
1. Vinagrete com Manga e Coentro
Esse aqui é puro frescor e combina demais com carnes mais gordurosas, como costela ou linguiça.
Ingredientes:
- 1/2 manga palmer firme, cortada em cubinhos
- 1 tomate maduro sem sementes, em cubinhos
- 1/4 de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)
Dica:
Sirva geladinho! Essa versão é levemente adocicada e refrescante, ideal pro calor.
2. Vinagrete com Feijão Fradinho e Tomate Cereja
Essa receita tem cara de salada, mas funciona lindamente ao lado de uma picanha suculenta ou frango grelhado.
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão fradinho cozido al dente
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- 1/4 de cebola branca picada
- 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
- Cheiro-verde ou hortelã picado (pra dar aquele toque final)
Dica:
Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir pra apurar os sabores.
3. Vinagrete com Pimenta Biquinho e Milho
Aqui temos crocância, um toque de doçura e aquela leve picância deliciosa. Vai bem até com linguiça toscana ou carne suína.
Ingredientes:
- 1/2 lata de milho cozido (sem água)
- 8 pimentas-biquinho em conserva cortadas ao meio
- 1/2 cenoura ralada fininho
- 1 tomate sem sementes, picado
- 1/4 de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Vinagre de vinho branco e azeite a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
Dica:
Essa receita também fica linda servida em copinhos individuais como entrada!
Considerações finais
Mas se você ainda acha que vinagrete é sempre igual, esses três vão te provar o contrário. Pois são simples de fazer, usam ingredientes acessíveis e ainda surpreendem no sabor e na apresentação. Perfeitos pra transformar qualquer churrasco básico em algo memorável.
Na dúvida, faz os três, porque certeza que vai acabar rapidinho!
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FAQ – Perguntas Frequentes Sobre 3 Receitas de Vinagrete
Posso preparar os vinagretes com antecedência?
Sim! Aliás, essa é uma ótima ideia. Porque como os ingredientes precisam de um tempo para soltar seus sabores, deixar o vinagrete descansar na geladeira por 1 a 2 horas antes de servir só melhora o resultado final.
E se eu não gostar de coentro, o que usar no lugar?
Sem problemas! O coentro divide opiniões mesmo. Mas para manter o frescor, você pode substituir por salsinha, hortelã ou até manjericão picadinho — tudo depende do seu gosto e do perfil da carne que vai acompanhar.
Qual tipo de vinagre combina mais com essas versões?
Tudo depende do sabor que você quer destacar. Por exemplo:
- O vinagre de maçã traz suavidade e vai bem com a manga.
- O vinagre de vinho branco é mais ácido e funciona bem com feijão e milho.
- Já o limão dá um toque cítrico que combina com quase tudo.
Dá pra transformar um desses vinagretes em salada principal?
Com certeza! Pois se quiser uma refeição leve, basta aumentar a quantidade de legumes e adicionar alguma proteína, como frango desfiado ou atum. Mas a versão com feijão fradinho é especialmente boa pra isso!
Posso usar sobras do vinagrete em outras receitas?
Claro que sim. Aliás, isso evita desperdício! Você pode usar como recheio de tapioca, ou complemento de omelete, ou base para wrap ou até misturar com arroz e fazer uma versão rápida de arroz de verão. Então é só usar a criatividade!
