Sabe aquele arroz que sobra do almoço e você fica com dó de jogar fora? Então guarda, porque hoje eu vou te mostrar uma receita que é puro croc: bolinho de arroz com tapioca, sem nadinha de glúten e com aquele sabor que abraça por dentro. E o melhor? Não precisa de farinha de trigo!
Crocância por fora, cremosidade por dentro
Pode confiar: trocar a farinha de trigo pela tapioca transforma completamente o bolinho. A tapioca deixa a casquinha mais leve e ao mesmo tempo super crocante — tipo snack de boteco mesmo, sabe? Só que sem exagero de óleo e com uma textura maravilhosa por dentro.
Essa receita é perfeita pra quem quer evitar glúten, mas também agrada quem só tá buscando uma versão mais leve e diferente do clássico bolinho. E o mais legal? Dá pra adaptar com o que tiver em casa!
Ingredientes simples e um resultado surpreendente
Aqui vai o que você vai precisar (anota aí no caderninho de receitas rápidas!):
- 2 xícaras de arroz cozido (pode ser o de ontem mesmo)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1/2 xícara de queijo ralado (pode ser parmesão, meia cura… o que você tiver)
- 2 colheres de cheiro-verde picadinho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (ou forno, se preferir uma versão assada)
Dica de ouro: se quiser incrementar, pode adicionar cenoura ralada, frango desfiado ou até um restinho de legumes refogados.
Mão na massa: o preparo é simples e rápido
A parte mais divertida é justamente moldar os bolinhos — dá até pra chamar as crianças pra ajudar! Olha só o passo a passo:
- Em uma tigela grande, misture o arroz com os ovos, leite, queijo, cheiro-verde, tapioca e o fermento. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, amasse bem com a colher ou com as mãos até formar uma massa firme e bem unida.
- Modele os bolinhos como preferir: bolinha, croquete ou até achatadinho.
- Aqueça o óleo e frite até dourar — eles ficam prontos em minutos! Mas se quiser assar, leve ao forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Resultado? Bolinhos douradinhos, crocantes e com aquele cheirinho de comida de vó que conquista qualquer um.
Dicas extras para arrasar no sabor
Quer deixar seu bolinho ainda mais especial? Se liga nessas ideias:
- Sirva com molhos caseiros: um vinagrete fresquinho ou maionese de alho dá o match perfeito!
- Congele antes de fritar: ótimo pra ter sempre pronto no freezer e fritar na hora.
- Use queijo meia cura ou muçarela de búfala pra um sabor mais marcante e cremosidade extra.
Você pode até fazer uma versão mais fitness assada ou na airfryer. Ele fica um pouco menos crocante, mas ainda assim delicioso!
Gostou da ideia? Então aproveita essa receita prática, evita o desperdício e ainda surpreende com um petisco que parece de restaurante! Depois me conta como ficou aí na sua casa, viu?
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