
Entenda por que você nunca deve lavar o frango cru! Lavar o frango cru antes de cozinhar ainda é um...
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Entender o que é a contaminação cruzada é o primeiro passo para garantir a segurança alimentar dentro de qualquer cozinha...
A segurança alimentar começa nos detalhes — e as tábuas de corte são um deles. Você sabia que usar tábuas...
Você garante ingredientes frescos, investe em equipamentos de ponta e cria pratos incríveis. No entanto, se você ignora as boas...
BRASA, SAL, CORTE E RESPEITO
CLÁSSICOS, CREMOSOS E INTENSOS
TÉCNICAS, GESTÃO E RESULTADO
Cozinheiro e dono de restaurante apaixonado por técnica, sabor e processo. No Cozinha Base, ensino o que vai além da receita.
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