24 de junho de 2025
Conservador de Proteína é o equipamento responsável por manter suas carnes e hambúrgueres na temperatura exata desde o pré-preparo até a montagem do lanche. Por isso, ele se tornou peça-chave nas cozinhas de...
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Montar uma cozinha de hamburgueria eficiente (seja no delivery ou no presencial) é um passo fundamental para garantir produtividade, qualidade e escala no seu negócio. Uma estrutura bem pensada reduz erros, acelera o...
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Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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