27 de janeiro de 2025
A ficha técnica para restaurante é, sem dúvida, um dos elementos mais importantes para gerir um estabelecimento com eficiência. Afinal, ela garante organização e controle de todos os processos, especialmente na cozinha. Além...
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Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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