26 de agosto de 2025
Você já se perguntou por que até o molho de tomate na Itália tem gosto diferente? A resposta está no modo como ele nasce. Não é só um molho — é um ritual...
Você já se perguntou por que até o molho de tomate na Itália tem gosto diferente? A resposta está no modo como ele nasce. Não é só um molho — é um ritual...
Ela chega à mesa com uma casquinha dourada e um recheio cremoso que perfuma o ambiente antes mesmo de dar a primeira garfada. E o mais curioso? A quiche, esse ícone da cozinha...
Você sente o cheiro e já sabe: é frango assado de padaria. Crocante por fora, suculento por dentro, dourando lentamente no espeto. Mas o que muita gente não imagina é que esse clássico...
O molho Bechamel é um clássico da culinária francesa. Ele nasceu simples, com manteiga, farinha e leite, mas ganhou o mundo. Hoje está presente tanto em restaurantes sofisticados quanto em padarias de bairro....
O pudim de leite condensado é um dos doces mais amados do Brasil. Ele aparece em almoços de domingo, festas de família e também em restaurantes. É simples, feito com poucos ingredientes, mas...
Poucas receitas carregam tanta memória afetiva quanto a geleia de morango. Quem nunca abriu um pote ainda morno, sentiu o perfume adocicado da fruta recém-cozida e foi imediatamente transportado para uma lembrança de...
Se você já se aventurou no mundo do sourdough, sabe que cada fornada é quase uma alquimia. E quando a gente começa a brincar com sabores no sourdough (como alecrim fresco e azeitonas)...
Pode parecer só uma mistura de ovos na frigideira, mas a verdade é que uma boa omelete francesa é quase um ritual. A textura cremosa, a coloração uniforme, o sabor sutil… tudo isso...
Bateu aquela fome no meio do dia e tudo o que você quer é uma receita leve, diferente e com cara de verão? Então se joga nessa: o ceviche pode ser a resposta...
Poucas receitas trazem tanta tradição e sabor quanto o molho de tomate italiano. Ele é simples de fazer, mas guarda a essência da boa cozinha: ingredientes frescos, preparo cuidadoso e muito aroma. Esse...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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