3 de abril de 2025
Se você precisa organizar e padronizar sua operação, é por aqui que você deve começar. Organizar uma cozinha profissional vai muito além de saber cozinhar bem. Na prática, o caos costuma começar quando...
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Se você ainda não criou um check list restaurante para organizar as tarefas de cada praça da sua cozinha, está deixando a eficiência da sua operação ao acaso. Mesmo com uma equipe experiente,...
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Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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