
Ter um check list de restaurante específico para o dia da limpeza geral é mais do que útil, é essencial....
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Você garante ingredientes frescos, investe em equipamentos de ponta e cria pratos incríveis. No entanto, se você ignora as boas...
BRASA, SAL, CORTE E RESPEITO
CLÁSSICOS, CREMOSOS E INTENSOS
TÉCNICAS, GESTÃO E RESULTADO
Cozinheiro e dono de restaurante apaixonado por técnica, sabor e processo. No Cozinha Base, ensino o que vai além da receita.
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