Sabe aquele cheirinho de bolo saindo do forno que invade a casa e abraça a alma? Agora imagina isso com banana madura, pedaços de doce de leite cremoso e cubinhos de queijo meia cura dando o contraste perfeito entre o doce e o salgado. Pois é, essa delícia existe — e é mais fácil de fazer do que parece!
A combinação, típica das delícias mineiras, já ganhou fama nas redes e tem tudo pra virar tradição aí na sua casa também. Bora descobrir como fazer?
Por que você vai amar essa receita?
O motivo é simples: ela junta o melhor de três mundos. A banana madura traz doçura natural, o doce de leite em pedaços entra com aquele sabor de infância — cremoso e irresistível — e o queijo meia cura cortado em cubinhos aparece quebrando a doçura, deixando tudo mais equilibrado e com um toque rústico delicioso.
Além disso, é uma receita prática, perfeita pra aproveitar bananas que já estão passando do ponto e transformar em algo maravilhoso sem complicação.
Ingredientes (rende um bolo médio)
Para a massa:
- 3 bananas bem maduras (nanica ou prata)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
- 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol ou canola)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó (opcional, mas dá um toque incrível)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para o recheio e cobertura:
- 150g de doce de leite pastoso, mas daquele mais firme.
- 100g de queijo meia cura cortado em cubinhos pequenos
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e o óleo até virar um creme homogêneo.
- Amasse bem as bananas com um garfo e incorpore à mistura.
- Adicione os secos: farinha, sal e canela. Misture até ficar uma massa uniforme.
- Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
- Na forma, coloque metade da massa, distribua uma colheradas com pequenas porções de doce de leite e, em seguida, distribua o queijo por cima.
- Cubra com o restante da massa e finalize com mais pedaços de queijo e doce de leite por cima (mas em menos quantidade).
- Em seguida, leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Espere amornar antes de desenformar. O doce de leite vai derreter levemente, e o queijo vai formar pedacinhos derretidos e crocantes por cima. É simplesmente viciante.
Eu gosto muito de fazer essa receita usando uma forma de bolo inglês, porque eu acho que fica mais elegante.
Posso variar a receita?
Dá sim! Essa base é super versátil. Aqui vão algumas ideias que funcionam muito bem:
- Substitua o queijo meia cura por queijo coalho ou parmesão fresco para sabores diferentes.
- Troque o doce de leite por banana caramelizada ou goiabada cremosa.
- Adicione castanhas ou nozes picadas à massa pra um crocante surpreendente.
- Quer um toque especial? Um pouquinho de rum ou conhaque na massa dá um aroma maravilhoso!
Dicas para não errar o ponto
Mesmo sendo uma receita simples, alguns cuidados fazem toda a diferença. Comece escolhendo bananas bem maduras — aquelas com a casca pintadinha são ideais para trazer doçura natural e deixar a massa úmida na medida. Em relação ao queijo, opte pelo meia cura fresco, pois ele derrete e forma pontos salgadinhos irresistíveis dentro e sobre o bolo.
Já o doce de leite precisa estar em ponto firme, não muito cremoso, para que mantenha os pedaços sem derreter completamente e afundar. Na hora de misturar, distribua os cubinhos pela massa com leveza para não pesar demais em um só lugar. E por fim, escolha a forma ideal: se quiser um bolo mais alto, prefira uma forma tipo pão ou bolo inglês.
Considerações finais
Esse bolo de banana com doce de leite e queijo meia cura é mais do que uma receita — é um abraço em forma de comida. Tem cara de casa de vó, sabor de fim de tarde feliz e aquele poder mágico de juntar todo mundo na cozinha.
Testa aí e depois me conta: duvido você parar no primeiro pedaço!
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FAQ – Perguntas Frequentes sobre Bolo de Banana com Doce de Leite e Queijo Meia Cura
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do meia cura?
Sim! O queijo meia cura é tradicional e tem um sabor marcante, mas você pode substituir por queijo coalho, parmesão fresco ou até muçarela (mas esse último eu acho que não vai ficar muito legal). O importante é que o queijo tenha boa consistência para manter os pedacinhos após assar.
Posso substituir o doce de leite por outro recheio?
Com certeza! Pois se quiser variar, experimente usar goiabada em cubos, banana caramelizada ou até geleia firme. Mas evite recheios muito líquidos para não interferir na textura do bolo.
Dá para fazer a receita sem açúcar refinado?
Dá sim! Você pode usar açúcar de coco, mascavo ou demerara. Todos trazem doçura natural e combinam bem com o sabor da banana e do doce de leite.
Posso congelar esse bolo depois de pronto?
Pode, mas com alguns cuidados. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e armazene por até 30 dias no freezer. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no forno.
A massa pode ser feita no liquidificador?
Pode sim, especialmente a parte líquida com os ovos, banana e óleo. Depois, misture os secos manualmente para evitar que a massa fique pesada. Pois assim você mantém a leveza do bolo sem erro.
