Quando o frio chega, tudo o que a gente quer é aquela comidinha que conforta, sem abrir mão de leveza e praticidade, certo? Pois essa salada de grão-de-bico com bacalhau é exatamente isso: um prato simples, mas que entrega muito sabor e carinho a cada garfada.
Além disso, ela é fácil de preparar, rica em proteínas e perfeita para um almoço rápido, um jantar leve ou até mesmo para levar na marmita. Vamos juntos descobrir como transformar ingredientes simples em uma refeição acolhedora?
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 cebola em lâminas (crua ou refogada)
- 2 tomates cortados em cubos
- Azeitonas a gosto
Para o tempero:
- 1 punhado de salsinha picada
- Suco de 1/2 limão (preferencialmente siciliano)
- Azeite a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar um pouco, retire a pele e as espinhas e desfie-o.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o grão-de-bico cozido, a cebola, os tomates e as azeitonas.
- Logo depois, adicione o suco de limão, o azeite, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar todos os sabores.
- Por fim, leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Isso ajuda a salada a ficar ainda mais saborosa.
Dicas do Chef
- Sem bacalhau? Você pode substituir por atum em lata, que também é rico em proteínas e muito prático.
- Quer mais sustância? Adicione batata cozida em cubos na mesma proporção do grão-de-bico. Isso torna a salada mais robusta e ideal como prato único.
- Cebola crua ou refogada? Ambas funcionam. Se quiser suavizar o sabor da cebola crua, deixe-a de molho em água com vinagre por 10 minutos antes de usar.
- Para decorar: Ovos cozidos fatiados ou esfarelados ficam ótimos por cima.
Considerações finais
Se tem uma coisa que eu aprendi na cozinha é que comida simples, feita com carinho, pode aquecer até os dias mais frios — e essa salada de grão-de-bico com bacalhau é prova disso. Porque ela é rápida, nutritiva, versátil e cheia de sabor. Pois seja para um almoço leve, uma marmita prática ou até um jantar mais acolhedor, essa receita entrega tudo o que a gente precisa: afeto em forma de comida.
Mas se quiser variar, fica à vontade para adaptar com o que tiver na geladeira. Cozinhar também é sobre criar memórias, e nada melhor do que fazer isso com ingredientes acessíveis e técnicas descomplicadas.
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FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Salada de Grão-de-bico com bacalhau
Posso preparar essa salada com antecedência?
Sim! Na verdade, ela fica ainda mais saborosa depois de algumas horas na geladeira, pois os sabores se intensificam.
O grão-de-bico pode ser enlatado?
Claro! Ele é super prático. Apenas lembre-se de escorrer e enxaguar bem para retirar o excesso de sódio.
O que combina com essa salada?
Ela vai muito bem com uma fatia de pão rústico, torradas ou até uma taça de vinho branco suave.
É possível fazer uma versão vegana?
Sim! Basta substituir o bacalhau por tofu defumado, cogumelos grelhados ou legumes assados como abobrinha e berinjela.
Quanto tempo ela dura na geladeira?
Até 3 dias, armazenada em pote fechado. Mas evite adicionar o ovo (se for usar) com muita antecedência para manter a textura.
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