25 de abril de 2025
A Margem de lucro ideal não é número tirado da cabeça, mas é consequência...
A Margem de lucro ideal não é número tirado da cabeça, mas é consequência...
Margem de lucro é o que separa um restaurante que cresce de um que...
Quer aprender como fazer bolo de cenoura que seja fofinho, úmido e com aquela...
A Starbucks está prestes a inaugurar sua primeira loja / cafeteria impressão 3D em...
A engenharia de cardápio é uma das ferramentas mais poderosas (e subestimadas) da gestão...
Saber como calcular o Markup de restaurante é um dos pilares mais importantes para...
Organizar uma operação de cozinha não tem nada a ver com deixar tudo alinhado...
Montar uma cozinha de hamburgueria eficiente (seja no delivery ou no presencial) é um...
Montar um cardápio para hamburgueria não é apenas listar ingredientes e preços — é...
End of Content.
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
© 2025
