2 de abril de 2025
Ter um check list de restaurante específico para o dia da limpeza geral é...
Ter um check list de restaurante específico para o dia da limpeza geral é...
Você sabe como calcular CMV de restaurante? Se a resposta for “mais ou menos”,...
Você já provou um molho de tomate em um restaurante e se perguntou como...
O controle de estoque do seu restaurante vai muito além de saber o que...
Cinco anos se passaram desde que a pandemia virou o mundo de cabeça pra...
Se você já sonhou em ter seu próprio restaurante ou trabalhar como chef, certamente...
Transformar receita caseira em produto campeão de vendas é o sonho de muitos donos...
Abrir um restaurante pode parecer um sonho realizado para muitos apaixonados pela gastronomia, especialmente...
Implementar o mise en place na cozinha pode transformar completamente a dinâmica do seu...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
© 2025