Você já comeu um pão que surpreende na primeira mordida? Aquele que é fofinho, levemente doce e tem um sabor acolhedor que a gente nem sabe explicar direito? Pois é. Esse pão de abobrinha com maçã é exatamente assim.
A combinação pode até parecer inusitada, mas eu garanto: você não sente nem o gosto da abobrinha, nem da maçã separadamente — tudo se mistura numa massa incrivelmente macia, perfumada e com aquele toque de “bolo da tarde de domingo”. E o melhor? A receita é fácil, prática e rende um pãozinho lindo, ideal pra servir com um café passado na hora.
Mas se quiser impressionar sem complicar, vem comigo que eu te mostro o caminho.
Os ingredientes que fazem mágica na massa
Aqui, o segredo está na simplicidade. Mas cada item tem seu papel pra garantir textura e sabor.
Para o pão:
- 100 g de manteiga derretida (usei com sal)
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ¼ de xícara de purê de maçã (ou apple butter)
- ½ xícara de iogurte natural ou grego
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara de abobrinha ralada (fina, sem espremer)
- 1 ¾ xícara de farinha de trigo (ou metade integral)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
Cobertura crocante:
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela
Para acompanhar (opcional, mas incrível):
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de mel ou maple syrup
- 1 pitada de sal
- ½ colher (chá) de canela
Como preparar o pão passo a passo
1. Comece pela abobrinha
Rale a abobrinha no lado fino do ralador. Não precisa espremer — é essa umidade que vai deixar a massa macia. Pode parecer estranho, mas confia em mim: ninguém vai notar que tem abobrinha aqui.
2. Misture os ingredientes úmidos
Em uma tigela, junte a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o purê de maçã, o iogurte, os ovos e a baunilha. Mexa com um fouet até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a abobrinha ralada e misture de novo.
3. Incorpore os secos
Acrescente a farinha, o fermento e o sal à massa. Misture só até incorporar, mas não precisa bater demais, senão o pão pode ficar pesado. A massa fica densa, mas úmida.
Despeje tudo numa forma de bolo inglês (aquelas de pão, 22×10 cm) forrada com papel manteiga.
4. Prepare a cobertura crocante
Em uma tigelinha, misture a manteiga derretida com açúcar mascavo, farinha e canela. Vai formar uma farofinha. Então espalhe por cima da massa na forma — isso vai virar uma casquinha doce e perfumada depois de assado.
5. Asse com carinho
Então, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 a 65 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, tá pronto!
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar (eu sei que é difícil esperar, mas vale a pena).
Dica extra: manteiga de canela pra servir
Enquanto o pão assa, aproveita pra fazer uma manteiga aromatizada rapidinha:
Misture:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel ou maple
- ½ colher (chá) de canela
- Uma pitada de sal
Bata com um garfo até virar um creme leve e cremoso. Fica sensacional pra passar em cima de uma fatia morna do pão!
Um pão simples que vira destaque
Esse pão de abobrinha com maçã é aquele tipo de receita que engana: parece sofisticado, mas é facílimo de fazer. O sabor é equilibrado, a textura é úmida e cada fatia tem um toque especial. Ideal pra quem quer sair do básico e surpreender.
E se fizer aí na sua casa, me conta? Quero saber o que achou — e se alguém adivinhou os ingredientes secretos 😉
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FAQ — Dúvidas frequentes sobre Pão de Abobrinha
Esse pão fica doce como bolo?
Ele é levemente doce, mais pra “bolo-pão” do que sobremesa. Mas é perfeito pra café da manhã ou lanche da tarde.
Posso substituir o purê de maçã?
Sim! Dá pra usar banana amassada, purê de pera ou até um toque de mel. Mas o purê de maçã ajuda muito na umidade da massa.
Preciso usar iogurte?
O iogurte deixa a massa mais leve. Mas se quiser substituir, use leite com um pouco de vinagre ou suco de limão (1 colher de sopa pra cada ½ xícara).
Dá pra congelar?
Sim! Depois de frio, corte em fatias, embale bem e congele por até 30 dias. Pra consumir, é só levar à torradeira ou forno por alguns minutinhos.
Esse pão tem gosto forte de abobrinha?
Pode ficar tranquilo: não tem gosto de abobrinha, não! Ela some completamente no meio da massa, mas ajuda a deixar o pão super macio e úmido. É aquele tipo de receita que até criança come sem perceber o ingrediente “secreto”.
