Se você sempre achou que preparar bacalhau dava muito trabalho, calma que eu tenho uma receita que vai mudar sua opinião. Sabe aquele prato que parece sofisticado, mas é super fácil de fazer? Então, é esse! Um bacalhau assado com limão e alho que fica tão macio, tão cheio de sabor, que você vai querer repetir sempre.
E o melhor: ele vai do forno à mesa em menos de 30 minutos! Bora aprender?
Por que essa receita de bacalhau funciona
Logo de cara, o bacalhau é um peixe firme, que aguenta bem o forno e absorve muito bem os temperos. Mas o que transforma esse prato simples em algo inesquecível é a combinação certeira de ingredientes: limão fresco, alho douradinho, um bom azeite e um toque suave de especiarias.
Não tem segredo: a acidez do limão quebra o sal do bacalhau e realça o sabor. O alho entra com aquele aroma irresistível. E o forno sela tudo com aquele dourado crocante por fora e suculência por dentro. Sério, não tem erro!
Pode usar bacalhau congelado? Sim, mas tem um truque
Nem sempre a gente encontra bacalhau fresco por aí, e tudo bem. O congelado funciona muito bem nessa receita, desde que você respeite um detalhe: a dessalga e o descongelamento corretos.
Anota aí:
- Retire o bacalhau do freezer e deixe na geladeira por 24h
- Troque a água de dessalga a cada 6 a 8 horas
- Use sempre água fria e mantenha na geladeira
Esse cuidado garante que o peixe não fique borrachudo e preserve a textura ideal.
Modo de preparo: simples, direto e delicioso
Agora é a parte mais gostosa: colocar a mão na massa (ou melhor, no peixe!). Separe os ingredientes e siga o passo a passo:
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau dessalgado (aprox. 800g)
- Suco de 2 limões sicilianos
- 5 dentes de alho picados fininho
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de páprica doce
- Pimenta-do-reino a gosto
- Rodelas de limão e ramos de salsa para finalizar
Preparo:
- Preaqueça o forno a 200ºC
- Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, azeite, páprica e pimenta
- Em seguida, disponha as postas de bacalhau em uma assadeira e regue com esse molho
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até o peixe ficar dourado e macio
- Finalize com rodelas de limão e salsinha fresca
Pronto. O perfume que vai sair do seu forno já vai deixar todo mundo com fome.
Ideias de acompanhamentos para deixar tudo ainda melhor
Esse bacalhau é o tipo de prato que brilha sozinho, mas com os acompanhamentos certos vira um verdadeiro banquete. Aqui vão algumas sugestões:
Arroz branco soltinho ou arroz de brócolis
O arroz branco é clássico e ajuda a equilibrar os sabores intensos do bacalhau. Já o arroz de brócolis traz frescor e um toque de cor para o prato, além de combinar super bem com o limão e o alho.
Batatas ao murro ou assadas com alecrim
As batatas ao murro ficam crocantes por fora e macias por dentro. Então são perfeitas para absorver o molho do bacalhau. Mas se preferir algo mais aromático, vá de batatas assadas com alecrim. O cheiro é irresistível!
Salada de folhas verdes com molho de iogurte e hortelã
Para um contraste refrescante, aposte em uma salada leve com alface, rúcula e um molhinho de iogurte com hortelã. Ela limpa o paladar e realça ainda mais o sabor do peixe.
Legumes grelhados na manteiga
Abobrinha, cenoura e pimentão grelhados na manteiga ganham uma textura deliciosa e um sabor amanteigado que combina perfeitamente com o bacalhau.
Farofa de alho crocante
Essa farofinha é aquele toque final que surpreende. Crocante, aromática e fácil de fazer, porque ela dá um contraste incrível com a suculência do peixe.
Mas se quiser um clima mais mediterrâneo, finalize com azeitonas pretas, tomates confit e um bom vinho branco.
Posso guardar as sobras?
Até pode, mas vou te contar: esse bacalhau costuma sumir da travessa rápido! Se ainda assim sobrar, guarde em pote com tampa na geladeira por até 2 dias.
Na hora de reaquecer, prefira o forno ao micro-ondas. Assim o peixe não resseca. E se quiser reaproveitar de forma criativa, que tal fazer um risoto de bacalhau ou usar como recheio de torta salgada? Fica divino!
Conclusão
Quem disse que fazer bacalhau precisa ser complicado nunca provou essa versão com limão, alho e forno. Rápida, cheia de sabor e com ingredientes que você tem em casa. Dá pra servir num jantar especial ou num domingo em família.
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FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Bacalhau com Alho e Limão
Posso substituir o limão siciliano por outro tipo?
Sim! O limão taiti ou cravo também funcionam bem, mas com sabor um pouco diferente.
O que fazer se o bacalhau ficar salgado demais?
Em uma próxima receita, dessalgue por mais tempo e troque a água com mais frequência para reduzir o sal.
Dá pra fazer essa receita com outro peixe?
Sim, postas de pescada branca ou tilápia também ficam ótimas com esse tempero.
Posso preparar com antecedência e assar depois?
Pode sim! Tempere e deixe na geladeira por até 12h antes de assar.
Posso congelar as sobras depois de pronto?
Pode congelar por até 1 mês, mas o ideal é consumir fresco para manter a textura.
