Chegou o tempo de arraiá, quando a sanfona toca e o cheirinho de milho invade a casa. Para levar essa magia direto ao forno, criamos muffins de bolo de fubá com pedacinhos de goiabada derretendo a cada mordida.
É o clássico quitute junino em porções individuais, prontas para o café, para a lancheira ou então para a mesa da quadrilha. Fácil, rápido e com sabor de abraço quentinho – bora aprender a fazer esses deliciosos muffins juninos?
O que são os Muffins de Bolo de Fubá com Goiabada
Os Muffins de Bolo de Fubá com Goiabada são a união perfeita entre o tradicional bolo de fubá cremoso e o formato single-serve dos muffins americanos. Cada mordida traz a maciez do fubá mimoso, o perfume de milho recém-moído e os pedacinhos de goiabada que derretem por dentro – tudo isso sem precisar cortar fatias ou sujar louça extra.
Por que você vai se apaixonar?
Logo de cara, esses muffins de bolo de fubá conquistam pelo aroma quentinho que sai do forno. Mas tem mais:
- Zero complicação: mistura de tigela, sem batedeira.
- Assam em 20 minutinhos – perfeitos para improvisar num café da tarde.
- Porções individuais que já saem prontas para servir ou congelar.
- Textura de nuvem graças à dupla fermento + bicarbonato.
Como fazer essa maravilha em casa
Ingredientes
- 1 xíc. (chá) de fubá mimoso
- 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
- ¾ xíc. (chá) de açúcar
- 2 col. (sopa) rasas de manteiga em ponto pomada
- 1 ovo grande
- ½ xíc. (chá) de leite integral
- ¼ xíc. (chá) de óleo vegetal
- 1 col. (chá) de fermento químico
- ½ col. (chá) de bicarbonato de sódio
- Pitadinha de sal + canela (opcional)
- 120 g de goiabada firme em cubinhos levemente passados na farinha (truque para não afundar!)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e coloque forminhas de papel na assadeira de cupcakes.
- Tigela 1: misture fubá, farinha, açúcar, sal, fermento e bicarbonato.
- Tigela 2: bata leve o ovo, adicione manteiga, óleo e leite.
- Em seguida, junte líquidos aos secos e mexa só até sumir a farinha – massa de muffin não gosta de excesso de carinho.
- Preencha ⅔ das forminhas, distribua os cubinhos de goiabada e cubra com o restinho de massa.
- Em seguida, asse de 18 a 22 min ou até o palito sair quase seco (farelinhos úmidos são bem-vindos).
- Então, deixe esfriar cinco minutinhos antes de remover – o perfume vai denunciar que está pronto!
Como servir (e brilhar na mesa!)
Sirva os Muffins de Bolo de Fubá com Goiabada morninhos, polvilhados com açúcar de confeiteiro. Quer levantar ainda mais o visual? Disponha-os numa tábua rústica, decore com folhinhas de hortelã e ofereça café coado na hora ou então um chocolate quente cremoso. Festa junina instantânea!
Dicas extras pra acertar sem erro
- Temperaturas iguais: ingredientes em temperatura ambiente deixam a massa uniforme.
- Descanso da massa: cinco minutos antes de assar hidratam o fubá e garantem fofura.
- Varie o recheio: goiabada cremosa ou geleia de frutas vermelhas também funcionam nos muffins.
- Versão sem lactose: troque manteiga por óleo de coco e leite por bebida vegetal – resultado continua macio.
- Congelamento: congele os muffins prontos por até 2 meses. Na hora de servir, é só aquecer e passar a manteiguinha por cima. Fica como novo!
Finalizando com carinho…
Entre tapetes de bandeirinhas e fogos no céu, seus Muffins de Bolo de Fubá com Goiabada vão roubar a cena, porque seja na quermesse da escola, ou seja naquele lanchinho da tarde em casa, eles combinam demais. Mas teste hoje mesmo e conte depois como o cheirinho de milho e goiabada fez sucesso por aí.
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FAQ rapidinho
Posso usar fubá grosso?
Não. Para a textura fofinha dos Muffins de Bolo de Fubá com Goiabada, só o fubá mimoso entrega leveza.
A goiabada sempre afunda; o que faço?
Empane os cubos numa colher de farinha antes de misturar – assim o problema estará resolvido!
Funciona em forma de bolo inglês?
Sim, mas aumente o tempo de forno para cerca de 35 – 40 min e faça o teste do palito.
Posso substituir o açúcar cristal por demerara?
Pode, desde que bata no liquidificador antes para ficar fininho e se dissolver melhor na massa.
