Sabe aquele cheirinho de bolo no forno que abraça a casa inteira? Mas agora imagina esse aroma misturado com o sabor aveludado do purê de batata-doce, a textura de bolo de fubá e aquele toque final de manteiga com mel. Sim, essa é a delícia que você está prestes a conhecer: muffins de batata-doce com milho e mel.
São perfeitos praquele dia corrido em que a gente só quer uma comidinha gostosa ou até pra impressionar os convidados no almoço de domingo. Pois além de fáceis, esses muffins são uma explosão de sabor que mistura o doce e o salgado de um jeito simplesmente irresistível. Então, vem comigo nessa receita cheia de charme!
O que são os muffins de batata-doce com milho e mel?
É praticamente um carinho em forma de muffin. A ideia, aliás, surgiu daquelas combinações que a gente nem imaginava que precisava: batata-doce, fubá e manteiga com mel. Juntos assim, esses ingredientes se misturam de um jeito surpreendente — e, melhor ainda, funcionam perfeitamente.
Esses bolinhos têm aquele miolo úmido e saboroso da batata-doce, mas com a crocância leve do fubá e o brilho doce da manteiga de mel derretendo por cima. É receita pra guardar no caderno da vida, sabe?
Por que você vai se apaixonar
- Ficam super macios e molhadinhos por causa da batata-doce
- O toque de mel com manteiga dá um brilho no sabor (e na alma!)
- São fáceis de fazer e rendem super bem
- A cozinha fica com um cheiro de padaria que abraça o coração
E o melhor: dá pra usar o que já tem em casa! Leite, ovos, óleo e os ingredientes clássicos de uma massa de muffin. Mas se quiser ousar, dá até pra jogar umas nozes picadas ou um pouquinho de canela.
Como fazer essa maravilha em casa
Ingredientes
Para os muffins:
- 1 xícara de purê de batata-doce (cozida e amassada)
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
- 2 ovos
- 1/4 xícara de mel
Para a manteiga de mel:
- 1/2 xícara de manteiga (em ponto de pomada)
- 1/4 xícara de mel
- Uma pitadinha de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C e prepare uma forma de muffins com forminhas ou unte com manteiga.
- Em seguida, pegue um bowl, misture os ingredientes secos: fubá, farinha, açúcar, fermento e sal.
- Em outro bowl, junte os ovos, a batata-doce, o leite, o óleo e o mel. Em seguida, misture até ficar homogêneo.
- Incorpore os secos nos molhados, misturando delicadamente até formar uma massa uniforme. Nada de bater demais!
- Em seguida, divida a massa entre as forminhas, preenchendo 3/4 de cada uma.
- Então, asse por 16 a 18 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Enquanto assam, prepare a manteiga de mel: misture bem a manteiga, o mel e o sal.
- Espere os muffins esfriarem uns 5 minutinhos e sirva com uma generosa camada de manteiga de mel.
Como servir (e brilhar na mesa!)
Esses muffins são ultra versáteis! Dá pra servir no brunch com ovos mexidos, acompanhar aquele frango frito suculento ou até virar sobremesa com um café passado na hora.
Mas se você quiser dar um toque especial:
- Finalize com flor de sal por cima da manteiga de mel
- Sirva com cream cheese ou geleia de frutas vermelhas
- Recheie com um pedacinho de queijo antes de assar (sério, fica top!)
Dicas extras pra acertar sem erro
- Use batata-doce bem molinha — pois quanto mais cremosa, melhor
- Pode trocar por purê de abóbora ou até por banana amassada se quiser variar
- Mas não exagere na mistura da massa: mexeu demais, perdeu o ponto fofinho
- A manteiga de mel pode ser feita antes e guardada por 1 semana na geladeira
- Congele os muffins prontos por até 2 meses. Na hora de servir, é só aquecer e passar a manteiguinha por cima. Fica como novo!
Finalizando com carinho…
Esses muffins de batata-doce com milho e mel são, sem dúvida, aquela receita que você vai querer repetir sempre. Além de serem fáceis e versáteis, eles são cheios de sabor, e ainda carregam aquele toque especial de casa de vó. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou, até mesmo, como um mimo num jantar especial, o fato é que eles entregam puro aconchego em cada mordida.
Se fizer, me conta! E aproveita pra dar uma olhadinha nas outras receitas de café da manhã aqui do blog, ou em meu canal do YouTube e Instagram. Tem muita coisa boa vindo por aí!
FAQ rapidinho
Posso usar batata-doce branca?
Pode sim! Só escorra bem e amasse antes de usar.
Posso usar batata inglesa comum?
Pode sim! Vai mudar um pouco o gosto, mas vale a pena testar.
Dá pra fazer sem farinha de trigo?
Sim! Use uma mistura sem glúten própria pra bolos.
Posso usar qualquer tipo de mel?
Claro! Mel de flor de laranjeira ou silvestre funciona super bem.
