Esqueça tudo o que você conhece sobre a clássica maçã do amor. A nova estrela das festas e das redes sociais é o Morango do Amor recheado com brigadeiro de Leite Ninho e coberto por uma casquinha crocante vermelha. Visualmente impactante, com textura surpreendente e um sabor que mistura nostalgia com uma pegada gourmet, esse doce está conquistando corações por onde passa.
Além de delicioso, ele é fácil de preparar e tem um alto valor percebido, sendo perfeito tanto para quem quer impressionar na festa quanto para quem busca uma nova fonte de renda com doces criativos e lucrativos. Vamos te mostrar o passo a passo completo para preparar essa maravilha em casa, sem segredos e com dicas extras para deixar tudo ainda mais profissional.
Por que você vai amar essa receita
Primeiro, porque é um doce que conquista no primeiro olhar: a cobertura vermelha brilhante é irresistível e o recheio cremoso de Leite Ninho com morango é de dar água na boca. Cada mordida entrega uma explosão de sabores e texturas que vão do crocante ao cremoso, do doce ao levemente ácido do morango fresco.
E mais: é uma receita versátil. Pode ser vendida em kits, lembrancinhas ou servir de destaque em festas temáticas. E como o custo de produção é relativamente baixo, o lucro pode ser bem atrativo para quem trabalha com confeitaria artesanal.
Ingredientes
Brigadeiro de Leite Ninho
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de leite em pó
- 100g de creme de leite
- 10g de manteiga sem sal
Montagem
- 10 morangos grandes, lavados e completamente secos
- Palitos de pirulito ou churrasco
Calda Crocante Vermelha
- 400g de açúcar refinado
- 120ml de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante vermelho em gel a gosto
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Modo de Preparo
1. Brigadeiro de Leite Ninho
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga. Mexa em fogo médio até atingir ponto de enrolar (quando desgruda do fundo da panela). Em seguida, transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
2. Rechear os Morangos
Com as mãos levemente untadas, envolva cada morango com uma porção de brigadeiro, cobrindo bem. Espete o palito na base e pressione delicadamente para ajustar. Em seguida, leve ao freezer por 15 minutos para firmar e facilitar a cobertura.
3. Calda Crocante Vermelha
Misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela. Em seguida, leve ao fogo médio e não mexa mais. Cozinhe até atingir 150ºC (ponto de bala dura). Mas se não tiver termômetro, teste pingando uma gota em água gelada: ela deve endurecer instantaneamente.
4. Banhar os Morangos
Com muito cuidado, mergulhe os morangos um a um na calda quente, girando para cobrir completamente. Deixe escorrer o excesso e coloque sobre papel manteiga para secar.
Dicas Extras
- Certifique-se de que os morangos estejam 100% secos antes de cobrir com brigadeiro ou calda.
- O ponto da calda é essencial: se passar, amarga; se faltar, não endurece.
- Personalize com confeitos, plaquinhas ou embalagem artesanal para vendas.
Validade e Conservação
O doce dura até 24h fora da geladeira, ou até 2 dias refrigerado em pote fechado. Por conter fruta fresca, o ideal é consumir no mesmo dia para manter o sabor e a crocância.
Conclusão
Esse Morango do Amor recheado com Leite Ninho é a definição de amor à primeira mordida. Pois seja para surpreender na festa ou vender e lucrar, ele junta charme, sabor e simplicidade em uma só receita. E o melhor: é sucesso garantido!
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FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Morango do Amor com Leite Ninho
Qual o segredo para a casquinha do morango do amor ficar bem crocante?
Para garantir uma casquinha crocante de verdade, o segredo está no ponto da calda. Assim que ela atinge 150 °C (ou ponto de bala dura), você precisa agir rápido. Além disso, não mexer a calda depois que começar a ferver é essencial para evitar a cristalização do açúcar.
Posso usar outro recheio no lugar do brigadeiro de leite Ninho?
Com certeza! Embora o brigadeiro de leite Ninho combine perfeitamente com a casquinha crocante, você pode testar versões com brigadeiro tradicional, de pistache ou até de paçoca. O importante é que ele esteja bem firme antes de envolver os morangos — assim o resultado final continua impecável.
Preciso mesmo levar os morangos ao freezer antes de banhar na calda?
Sim, e isso faz toda a diferença. Pois colocar os morangos recheados no freezer por cerca de 15 minutos ajuda a firmar o brigadeiro e impede que ele derreta em contato com a calda quente. Então, isso também facilita na hora de mergulhar e girar os morangos com segurança.
Por quanto tempo posso armazenar os morangos prontos?
Idealmente, eles devem ser consumidos em até 24 horas fora da geladeira. No entanto, se armazenados em pote bem vedado na geladeira, podem durar até 2 dias. Só lembre que a umidade pode afetar a crocância da casquinha com o tempo — por isso, quanto mais frescos, melhor!
Essa receita é viável para vender?
Sem dúvida! Pois além de linda e deliciosa, essa versão gourmet do morango do amor tem baixo custo de produção e ótima margem de lucro. E como o visual é super atrativo, é perfeita para vender por encomenda, montar kits temáticos ou simplesmente chamar a atenção nas redes sociais.
