Essa versão de morango do amor feita na travessa vai conquistar seu coração (e seu paladar!) de um jeito muito mais prático e surpreendente. Ao invés de montar os morangos um a um, como no doce tradicional, aqui a ideia é fazer uma travessa inteira recheada de camadas cremosas e uma cobertura crocante que remete àquela casquinha vermelha clássica. E o melhor: rende bastante e é perfeita para dividir com a família!
A receita, compartilhada pela Celly no canal Dicas e Receitas da Celly, é tão simples que até quem nunca fez doce vai conseguir acertar de primeira. Em poucos passos e com ingredientes acessíveis, você prepara uma sobremesa linda, com textura contrastante e sabor marcante. Perfeita para festas, encontros especiais ou aquele domingo em casa.
Por que você vai amar essa receita
Primeiro porque ela entrega tudo o que a gente ama em um doce: cremosidade, crocância e um toque de nostalgia com os morangos frescos. A casquinha de açúcar cristalizado lembra o clássico morango do amor das festas juninas, mas aqui em uma versão mais generosa e fácil de servir.
Além disso, é uma sobremesa que impressiona pela aparência e pelo sabor, mas que não exige técnicas avançadas. Em outras palavras, perfeita para quem quer surpreender sem complicar. Também é uma ótima opção para vender, já que pode ser montada em embalagens com tampa e tem alto valor percebido.
Ingredientes
Creme:
- 2 caixinhas de leite condensado (790g)
- 120g de leite em pó
- 2 colheres de chá de manteiga
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
Fruta:
- 2 caixinhas de morangos pequenos, lavados e bem secos
Calda crocante:
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
- 1 colher de sobremesa de vinagre branco
- Corante vermelho em gel a gosto
Modo de preparo
- Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Mexa bem até o leite em pó dissolver. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. O ponto é de um brigadeiro mole: quando você levanta a espátula e ele forma um “desenho” ao cair, mas sem ficar rígido. Reserve e mexa de vez em quando enquanto esfria.
- Prepare os morangos: Lave e seque muito bem os morangos. Retire o cabinho com cuidado para não machucar e deixe-os secando sobre papel toalha. Quanto mais secos, melhor para evitar excesso de água na sobremesa.
- Monte a travessa: Em um refratário de aproximadamente 17x25cm, espalhe uma camada do creme no fundo. Em seguida, acomode os morangos sobre o creme, de pé ou cortados ao meio. Cubra com o restante do creme, espalhando bem com uma espátula.
- Prepare a calda crocante: Em uma panela limpa, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture apenas antes de levar ao fogo. Depois que ferver, não mexa mais. Em seguida, deixe cozinhar até atingir ponto de bala dura (faça o teste pingando na água: se quebrar como vidro, está pronto). Desligue o fogo.
- Finalize a sobremesa: Com cuidado, despeje a calda sobre o creme, formando uma camada fina. Espalhe rapidamente para cobrir toda a superfície, mas sem encostar nas bordas do refratário. Decore com um moranguinho no centro, se desejar.
Assista ao preparo completo
Veja o passo a passo dessa receita deliciosa no vídeo original do canal Dicas e Receitas da Celly. Basta dar o play abaixo:
Nota: A única modificação que fiz nesta versão foi a substituição da margarina por manteiga. Essa escolha segue uma preferência mais comum dentro de cozinhas profissionais, onde a manteiga costuma ser utilizada por sua qualidade e sabor superiores.
Armazenamento e dicas extras
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Consuma em até 24h fora da geladeira ou em até 2 dias refrigerado.
- Se for montar em embalagens plásticas, espere o creme esfriar totalmente para evitar derretimento.
- Evite morangos muito grandes ou muito maduros, pois soltam mais líquido.
Conclusão
Essa versão de morango do amor na travessa é o tipo de sobremesa que conquista no primeiro pedaço. Fácil de fazer, linda de ver e incrivelmente gostosa, é perfeita para dividir com quem você ama. E com a dica do ponto certo da calda crocante, você ainda garante aquele toque profissional!
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FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Morango do Amor na Travessa
Posso fazer com antecedência?
Sim, desde que armazene na geladeira e utilize morangos bem secos. A cobertura se manterá crocante por algumas horas.
Posso substituir o leite em pó?
Pode sim. O leite em pó dá mais estrutura e sabor, mas você pode fazer apenas com leite condensado e creme de leite, ajustando o tempo de cozimento.
Preciso usar vinagre na calda?
Sim, o vinagre ajuda a estabilizar o açúcar e evita que ele cristalize antes da hora. Mas não se preocupe, ele não altera o sabor.
A calda precisa ser vermelha?
Não obrigatoriamente, mas o corante vermelho é o que remete à tradicional aparência do morango do amor. Você pode adaptar com outras cores para ocasiões especiais.
Posso vender essa sobremesa?
Com certeza! Ela tem alto valor percebido, rende bem e pode ser montada em embalagens descartáveis com tampa. Uma excelente opção para festas ou venda por encomenda.
