Prepare-se para uma explosão de sabores tailandeses com esses espetinhos de frango grelhado com leite de coco e molho de amendoim! A receita é super simples, mas o sabor é de outro mundo — com ingredientes fáceis de encontrar e um toque exótico que vai conquistar seu paladar.
Frango marinado no leite de coco + molho de amendoim = amor à primeira mordida
Se você adora sabores que equilibram doce, salgado e cítrico com uma pitada de especiarias, este prato vai direto pro topo da sua lista. Porque esse frango é marinado em uma mistura de leite de coco, limão, gengibre, curry e outros temperos que garantem um resultado incrivelmente suculento. Em seguida, vai para a grelha para ganhar aquela marquinha defumada irresistível.
A finalização fica por conta de um molho de amendoim caseiro cremoso e levemente adocicado que, sinceramente, você vai querer colocar em tudo.
Ingredientes principais
Para o frango e a marinada:
- ½ xícara de leite de coco integral (de lata)
- ¼ xícara de molho de soja
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- Suco e raspas de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 a 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- ¾ colher (chá) de gengibre em pó (ou 1 colher de chá de gengibre fresco ralado)
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- ½ colher (chá) de cardamomo (opcional)
- 1,3 kg de peito de frango cortado em cubos
Molho de amendoim:
- ⅓ xícara (bem cheia) de pasta de amendoim cremosa
- ¼ xícara de mel
- ¼ xícara de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 a 2 colheres (chá) de gengibre em pó (ou fresco ralado)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 2 a 4 colheres (sopa) de leite de coco (opcional, para ajustar a textura)
Para servir:
- Gomos de limão
- Coentro fresco (ou manjericão tailandês)
- Amendoim torrado picado
- Arroz branco ou arroz de jasmim
Modo de preparo
1. Marinar o frango
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada. Em seguida, adicione os cubos de frango, misture bem e cubra com filme plástico. Então, leve à geladeira por pelo menos 2 horas (até 12 horas para mais sabor).
Dica: Deixe os espetinhos de madeira de molho em água durante os últimos 30 minutos da marinada, pois isso evita que queimem na grelha.
2. Preparar o molho de amendoim
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar bem cremoso. Ajuste os temperos conforme o gosto. Deixe reservado.
3. Montar os espetinhos
Então preaqueça a grelha (ou uma frigideira tipo grill) em fogo médio-alto e unte com um pouco de óleo. Em seguida, espete os cubos de frango, deixando espaço entre eles para um cozimento uniforme.
4. Grelhar
Grelhe os espetinhos por 7–8 minutos no total, virando a cada 2–3 minutos até dourar por igual. Mas a temperatura interna do frango deve atingir 74°C para garantir que esteja assado.
5. Finalização e montagem
Então sirva os espetinhos sobre o arroz de sua escolha, regue com o molho de amendoim. Em seguida, salpique coentro fresco, amendoim picado e finalize com um pouco de suco de limão espremido na hora.
Variações e dicas
- Vegetariano? Substitua o frango por tofu firme ou cogumelos grelhados.
- Mais proteína? Use sobrecoxa desossada ou até camarão.
- Sem grelha? Prepare em uma frigideira antiaderente ou air fryer — funciona super bem!
Conclusão
Estes espetinhos de frango com coco são perfeitos para impressionar num jantar informal, ou um almoço de domingo ou até para levar na marmita. Uma receita simples, rápida e com alma tailandesa que vai direto para a lista dos seus favoritos!
Então, se você curtiu essa receita de espetinho de frango com coco, não deixe de acompanhar o blog e também de me seguir nas redes sociais: YouTube e Instagram.
Leia também
Espetinho de frango ao molho teriyaki: caramelizado, suculento e impossível de resistir
Receita de Espetinho de Frango com Legumes para Churrasco
FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Espetinhos de Frango com Coco
Posso usar sobrecoxa no lugar do peito de frango?
Sim! Sobrecoxa desossada e sem pele é uma ótima alternativa, pois é mais suculenta e tolera melhor o calor da grelha sem ressecar.
O molho de amendoim pode ser feito com outro tipo de manteiga?
Pode sim. Manteiga de amêndoas, castanha de caju ou até tahine funcionam bem. Mas ajuste o sabor com mel, limão e sal, se necessário.
É possível fazer essa receita sem grelha?
Claro! Você pode preparar os espetinhos em uma frigideira antiaderente, chapa ou até na air fryer. Pois o sabor fica ótimo em todas as versões.
O molho de amendoim pode ser feito com antecedência?
Sim, e até deve. Ele dura até 10 dias na geladeira em pote bem fechado. Mas se ficar espesso demais, adicione um pouco de água ou leite de coco.
Posso congelar os espetinhos?
Pode congelar os cubos de frango já marinados (antes de grelhar). Na hora de usar, é só descongelar na geladeira e seguir conforme o preparo.
