Sabe aquela receita que você prepara “só pra testar” e, de repente, todo mundo está pedindo repeteco? Pois é… esse macarrão com atum é exatamente assim. Uma combinação diferente, com cara de prato gourmet, mas que fica pronto em poucos minutos e com ingredientes simples — daqueles que a gente sempre tem por perto (ou quase).
O molho leva atum, pistache e limão siciliano, uma mistura ousada e absurdamente saborosa. E o melhor: não precisa ser chef nem dominar mil técnicas italianas pra fazer. Vem ver como é fácil transformar um jantar qualquer num evento!
Ingredientes que fazem mágica juntos
Antes de mais nada, aqui vai a lista básica pra duas porções generosas:
- 180g de macarrão (use o que tiver: penne, espaguete, fusilli, etc.)
- 100g de atum (pode ser o fresco ou enlatado de qualidade)
- Suco de ¼ de limão siciliano
- 80g de pistaches sem casca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Cebola picadinha (a gosto)
- Raspas de limão e pistaches extras pra decorar
O passo a passo sem enrolação
1. Comece pela massa
Ferva a água com sal e cozinhe o macarrão al dente, como indica a embalagem. Separe um pouco da água do cozimento antes de escorrer (isso é ouro!).
2. Prepare o molho
Enquanto a massa cozinha, triture os pistaches no mixer ou processador.
Adicione o azeite e o suco do limão siciliano. Em seguida, bata de novo até virar um creme rústico e cheiroso.
3. Refogue e junte tudo
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o atum e mexa bem. Em seguida, junte o creme de pistache e um pouquinho da água do macarrão (2 ou 3 colheres).
Deixe tudo incorporar no fogo baixo.
4. Finalize com carinho
Adicione o macarrão cozido na frigideira e misture com delicadeza. Mas se quiser mais cremosidade, coloque mais um pouquinho da água reservada.
Sirva com raspas de limão e pedacinhos de pistache por cima.
Truques que fazem toda a diferença
- A água do cozimento da massa tem amido e ajuda a deixar o molho mais encorpado, sem precisar de creme de leite.
- Não exagere no limão! Vá colocando aos poucos e provando — a acidez deve realçar, não dominar.
- Fica ótimo sem atum também! Dá pra transformar essa receita em uma versão vegetariana só com o creme de pistache e raspas.
E aí, vai testar essa delícia hoje?
Essa é daquelas receitas que impressionam, mas sem dar trabalho. Ideal pra um jantarzinho diferente, um almoço leve ou até pra surpreender alguém especial com algo feito por você. Aposto que ninguém vai imaginar o quão simples é esse macarrão!
Se fizer, me conta depois como ficou, tá?
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