Sabe aquele doce que só de olhar já dá vontade de pegar uma fatia? Pois é, esse brownie com pasta de amendoim é assim. Uma combinação de textura, sabor e visual que conquista até quem “não é tão fã de doce assim” (spoiler: até essas pessoas pedem bis).
Imagina só: camadas densas de chocolate intenso com aquelas ondas cremosas e douradas de pasta de amendoim por cima. Bonito? Demais. Mas é no sabor que ele te conquista de vez — é doce na medida, com aquele toque salgado que equilibra tudo.
E o melhor: você nem precisa ser expert na cozinha. A receita é simples, rápida e perfeita pra preparar quando bate aquela vontade incontrolável de chocolate.
Um clássico americano com um toque irresistível
O brownie com pasta de amendoim surgiu como uma evolução deliciosa do brownie tradicional, e vamos combinar: chocolate e amendoim são almas gêmeas. O contraste entre o amarguinho do cacau e a cremosidade levemente salgada da pasta de amendoim cria uma explosão de sabor que vicia.
Essa versão leva uma massa fudgy, daquelas densas e úmidas por dentro, com aquela casquinha fininha por cima — do jeito que a gente ama. A pasta de amendoim, aquecida só o suficiente pra escorrer como uma calda espessa, é espalhada sobre a massa e depois levemente mesclada, formando aquele efeito marmorizado lindo de ver e melhor ainda de comer.
Esse visual charmoso faz o doce parecer superelaborado, mas o preparo é direto ao ponto. Se você busca um doce fácil e com cara de confeitaria, achou.
Ingredientes que você tem em casa
Antes de começar, já separa esses ingredientes simples:
- 4 oz (cerca de 115g) de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara de manteiga sem sal
- ½ xícara de açúcar cristal
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- ⅔ xícara de farinha de trigo
- ¼ xícara de cacau em pó
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de café solúvel ou pó de espresso (opcional, mas realça o sabor do chocolate)
- ¼ xícara de pasta de amendoim cremosa, aquecida até ficar levemente líquida
Dica: pode usar pasta de amendoim natural, com ou sem sal. Se for usar a versão crocante, o resultado fica com pedacinhos — ótimo pra quem curte uma textura extra!
Como fazer brownie com pasta de amendoim sem complicação
1. Pré-aqueça o forno
Ligue o forno a 180 °C. Forre uma forma quadrada (20×20 cm) com papel manteiga, deixando sobras nas laterais pra facilitar na hora de tirar.
2. Derreta o chocolate e a manteiga
Em um bowl, coloque o chocolate picado e a manteiga. Leve ao micro-ondas por 20 segundos, mexa, e repita até derreter tudo e ficar bem liso. Em seguida, reserve para esfriar um pouco.
3. Misture os ovos e os açúcares
Em outra tigela, bata com um fouet os ovos, o açúcar mascavo e o cristal até a mistura ficar clara e mais cremosa (uns 2 minutinhos já resolvem).
4. Junte o chocolate
Despeje a mistura de chocolate e manteiga (já morna) na tigela dos ovos e misture bem. Adicione também a baunilha.
5. Incorpore os secos
Peneire a farinha, o cacau, o sal e o café solúvel sobre a mistura. Com uma espátula, mexa com carinho até não restar nenhum pontinho de farinha.
6. Hora da mágica
Despeje a massa na forma e alise a superfície. Agora vem a parte divertida: com uma colher, distribua a pasta de amendoim aquecida em listras ou montinhos. Em seguida, pegue um palito ou faca fina e faça movimentos de vai-e-vem, só o suficiente pra criar aquele efeito marmorizado lindo.
7. Asse e resista
Leve ao forno por 25 a 30 minutos. A ideia é que o centro fique úmido — então, se o palito sair com algumas migalhas úmidas, tá perfeito.
Espere esfriar (sim, eu sei que é difícil) antes de cortar. Isso ajuda o brownie a firmar e manter os desenhos bonitos da pasta de amendoim.
Como servir (e impressionar)
Esse brownie com pasta de amendoim já brilha sozinho, mas se quiser deixar a experiência ainda mais especial, aqui vão algumas ideias:
- Com uma bola de sorvete de baunilha por cima (ou de caramelo salgado — sério, faz!)
- Finalizado com uma pitada de flor de sal
- Acompanhado de café passado na hora ou cappuccino cremoso
- Cortado em quadradinhos e servido como sobremesa de um brunch ou almoço especial
Mas se quiser uma versão mais gourmet, dá até pra servir com ganache ou chantilly caseiro. Mas a verdade? Ele já é perfeito puro mesmo.
Dicas pra acertar de primeira
Quer aquele brownie digno de vitrine? Então anota essas dicas:
- Derreta o chocolate com cuidado — porque queimar o chocolate é mais fácil do que parece.
- Bata bem os ovos com o açúcar. Pois isso garante casquinha crocante e interior fudgy.
- Não asse demais! Porque errar pra menos é sempre melhor do que passar do ponto.
- Aqueça a pasta de amendoim só o suficiente pra ficar fluida — pois se estiver quente demais, ela pode “sumir” no meio da massa.
- Deixe esfriar totalmente antes de cortar. A textura agradece.
Como armazenar e reaproveitar
Sobrou brownie? Duvido. Mas se sobrar, é só guardar em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira. Na geladeira, ele dura até uma semana — basta deixar voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Quer salvar pra outra ocasião? Congele os quadradinhos individualmente. Depois, é só aquecer por 15 segundos no micro-ondas. Fica como se tivesse acabado de sair do forno.
Então, se você curtiu essa receita de brownie com pasta de amendoim, não deixe de acompanhar o blog e também de me seguir nas redes sociais: YouTube e Instagram.
FAQ — Dúvidas frequentes sobre o brownie com pasta de amendoim
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Pode sim! Mas o brownie vai ficar mais doce e menos intenso.
Dá pra usar pasta de amendoim crocante?
Com certeza! Ainda mais porque ela deixa pedacinhos na massa e fica uma delícia.
Posso dobrar a receita?
Sim. Para uma forma maior (como 23×33 cm), dobre todos os ingredientes e aumente o tempo de forno em 8 a 10 minutos em seguida.
Dá pra fazer sem café solúvel?
Dá sim. Ele só realça o sabor do chocolate, mas não é essencial.
Posso congelar os brownies?
Pode! Corte em pedaços, embale bem e congele por até 3 meses.
