Sabe aquela receita que parece boba de tão fácil, mas quando você prova… boom! Vira vício? Pois é. Foi exatamente isso que senti quando fiz tomate assado com queijo no forno pela primeira vez. A mistura do sabor adocicado do tomate, o derretido do queijo e aquele toque de ervas deixa tudo irresistível. É o tipo de prato que serve tanto como acompanhamento leve quanto como estrela de um jantar sem esforço.
O segredo está na simplicidade dos ingredientes
Logo de cara, você vai se surpreender com a lista curtinha: tomate, queijo, azeite e tempero. Só isso. Mas juntos, esses ingredientes se transformam em algo especial no forno. A mágica acontece quando os tomates ficam levemente caramelizados nas bordas e os queijos derretem formando aquela camada douradinha por cima. Dá até pra ouvir o “tchiii” do forno, sabe?
Essa receita é perfeita para dias de preguiça, ou para impressionar visitas com algo bonito, leve e cheio de sabor — sem precisar fazer malabarismo na cozinha.
Ingredientes que você vai precisar
- 4 tomates grandes maduros (tipo italiano ou caqui), cortados ao meio
- 1 ½ colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá de tempero de alho e ervas (ou alho em pó + orégano seco)
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- ¾ de xícara de muçarela ralada (preferencialmente do bloco, não a de saquinho)
- ½ xícara de queijo feta esfarelado (pode trocar por parmesão ou minas padrão)
- Salsinha ou manjericão fresco picado para finalizar (opcional)
Como preparar tomates com queijo no forno
Comece pré-aquecendo o forno a 230 °C. Enquanto isso, disponha os tomates cortados ao meio com a parte interna virada pra cima numa assadeira untada. Regue com azeite e tempere com a mistura de alho e ervas + pimenta-do-reino.
Leve ao forno por 15 minutinhos, só até eles começarem a amolecer e soltar aroma. Depois, retire a assadeira, cubra os tomates com a muçarela e o queijo feta esfarelado.
Agora é o pulo do gato: aumente o forno para o modo grill (ou gratinar) e deixe mais 3 a 5 minutinhos, só até o queijo borbulhar e dourar levemente. Finalize com as ervas frescas por cima e… pronto!
Dicas extras pra deixar tudo ainda mais gostoso
Se quiser deixar a receita com um toque mais brasileiro, experimente:
- Usar queijo coalho ralado no lugar do feta
- Acrescentar uma colherzinha de pesto por cima antes de servir
- Servir com fatias de pão tostado ou como base de uma bruschetta
Esses tomates também ficam incríveis acompanhando carnes grelhadas, no churrasco, ou omeletes, massas, oue até arroz integral. É aquele coringa que combina com tudo!
Como armazenar (e reaproveitar sem perder o charme)
Mas se sobrar (difícil, viu?), é só guardar os tomates assados em um potinho com tampa, na geladeira, por até 3 dias. Para aquecer, leve ao forno novamente por uns minutinhos ou use uma frigideira tampada. O micro-ondas até quebra o galho, mas pode deixar o queijo meio borrachudo.
Ah, e se quiser reaproveitar de um jeito criativo: corte em pedacinhos e misture com macarrão, arroz ou sobre uma torradinha. Fica divino!
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