Você ainda cozinha o nhoque na água? Talvez esteja na hora de rever seus conceitos. A versão de nhoque grelhado com tomatinho grape que eu testei virou meu novo vício na cozinha — e olha que eu nem era tão fã assim de nhoque antes! Crocante por fora, macio por dentro e envolvido por um molho de tomatinhos que é puro verão no prato. E o melhor: tudo feito em uma frigideira só, sem bagunça.
Por que grelhar o nhoque muda tudo?
A textura faz toda a diferença, pode acreditar. Quando você pula a etapa da água fervente e leva o nhoque direto pra frigideira, ele ganha uma casquinha dourada irresistível — crocante, mas sem perder a cremosidade por dentro. É como se o prato ganhasse uma nova identidade: mais rústico, mais saboroso e muito mais interessante.
E sabe o que é ainda melhor? Não precisa fazer nhoque caseiro. O de supermercado funciona super bem nessa receita, principalmente os embalados a vácuo, que têm a textura ideal pra grelhar sem desmanchar.
O molho de tomatinhos que derrete na boca
Pra acompanhar esse nhoque crocante, eu escolhi o clássico que nunca falha: tomatinhos grapes salteados com cebola roxa, alho e pimentão assado. Conforme eles vão cozinhando, os tomates começam a estourar e liberam um caldinho natural, que se mistura ao azeite e vira um molho fresco, rústico e com uma leve doçura.
O toque final? Um punhado generoso de manjericão fresco e queijo ralado na hora — pode ser parmesão ou o que tiver na geladeira. O contraste da erva fresca com o molho quente é simplesmente delicioso.
Ingredientes simples, preparo rápido
Tudo o que você vai precisar:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 500g de nhoque de batata (pronto para grelhar)
- 1 bandeja de tomatinhos grape (cerca de 300g)
- 1/2 cebola roxa fatiada fininho
- 1 dente de alho ralado
- 1/2 xícara de pimentão assado picado (opcional)
- Raspas de 1 limão
- Manjericão fresco a gosto
- Queijo parmesão ou similar a gosto
- Sal, pimenta e pimenta-calabresa a gosto
Dica: dá pra usar tomatinho amarelo, tomate sweet grape ou até os de latinha se for o que você tiver por aí. A receita é super flexível!
Modo de preparo (em menos de 30 min)
- Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira grande. Em seguida, adicione o nhoque em uma só camada (faça em duas etapas, se for preciso). Deixe dourar bem de um lado, depois vire para dourar o outro. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de azeite. Em seguida, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente os tomatinhos, o pimentão, o sal, a pimenta e as raspas de limão. Cozinhe até que os tomates estourem e formem um molhinho.
- Volte o nhoque pra frigideira e em seguida, misture tudo delicadamente.
- Finalize com manjericão fresco e parmesão ralado na hora.
Sirva quente e prepare-se para repetir!
Um prato que resolve o jantar — e impressiona
Esse nhoque grelhado com tomatinhos virou o meu “coringa de preguiça”: quando quero algo rápido, gostoso e que pareça mais elaborado do que realmente é. O melhor? Funciona como prato principal, acompanhamento ou até para impressionar os amigos com uma taça de vinho.
Já testou alguma receita parecida? Me conta! Mas se fizer essa, tira uma foto e marca. Porque eu quero ver seu prato bonitão!
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