Se você sempre prepara a couve do mesmo jeito, vai adorar essa versão ousada e cheia de sabor. Essa receita de couve apimentada é rápida de fazer, fica leve e combina perfeitamente com carnes grelhadas. Além disso, é ótima para surpreender quem acha que couve só serve refogada e sem graça.
Com poucos ingredientes e menos de 20 minutos de preparo, você cria um acompanhamento que dá personalidade ao prato e deixa o churrasco ainda mais especial. Confia! Essa couve apimentada vai te surpreender.
Ingredientes simples e cheios de sabor
Para servir de 6 a 8 pessoas como acompanhamento, separe:
- 28 ml de azeite extravirgem (2 colheres de sopa)
- 10 g de alho bem picado (1 colher de sopa)
- 2 colheres de chá de pimenta dedo de moça cortada bem fininha sem sementes (se quiser mais forte, mantenha as sementes)
- 1 colher de chá de sal, mais um pouco para ajustar no final
- 2 maços de couve-manteiga, sem os talos e cortada em tiras finas de aproximadamente 3 mm
Passo a passo para uma couve apimentada perfeita
O preparo da couve apimentada é simples, tanto que você vai querer repetir sempre:
- Aqueça o tempero
Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande e de fundo grosso, em fogo médio-alto. Em seguida, adicione o alho, a pimenta e o sal. Mexa sem parar por cerca de 1 a 2 minutos, até que o alho comece a dourar levemente. - Refogue a couve
Logo depois, coloque toda a couve fatiada na frigideira. Use uma pinça ou espátula para mexer e envolver bem as folhas no tempero. Continue refogando por 3 a 4 minutos, até que a couve murche, mas ainda fique com uma cor verde vibrante. - Acerte o tempero
Por fim, desligue o fogo e prove. Se achar necessário, ajuste o sal antes de servir a couve apimentada.
Como servir e armazenar
Essa couve apimentada deve ser servida imediatamente, de preferência ainda bem quente. Ela fica incrível ao lado de costela, fraldinha e cortes mais gordurosos, pois equilibra o paladar com um toque picante e fresco.
Se sobrar, transfira para um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta usar uma frigideira ou o micro-ondas por poucos segundos.
Variações para testar
Se quiser inovar, experimente adicionar um pouco de suco de limão antes de servir a couve apimentada ou polvilhar amêndoas torradas por cima. Além disso, dá para trocar a pimenta dedo-de-moça por pimenta calabresa, caso prefira.
O acompanhamento que vai conquistar seu churrasco
Essa receita de couve apimentada é perfeita para sair da mesmice e criar combinações novas com suas carnes favoritas. Além de rápida, ela deixa qualquer refeição com cara de receita de restaurante.
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Perguntas frequentes sobre receita de couve apimentada
Posso usar outro tipo de couve?
Sim! Embora a couve-manteiga seja mais comum, você pode usar couve-crespa ou até acelga, ajustando apenas o tempo de cocção para que não passe do ponto.
Fica muito picante?
Depende do seu paladar. A pimenta calabresa dá uma picância moderada. Se quiser mais suave, reduza pela metade. Por outro lado, se preferir bem ardida, acrescente pimenta caiena ou pimenta fresca picada.
Dá para preparar antes e reaquecer?
Pode sim. A couve apimentada pode ser feita algumas horas antes e reaquecida rapidamente na frigideira. Ainda assim, ela fica mais saborosa quando consumida logo após o preparo.
Posso substituir o azeite?
Claro! Você pode usar manteiga ou óleo de canola/girassol. Entretanto, o azeite extravirgem dá um sabor mais marcante e combina bem com o toque picante.
Combina com quais carnes?
A couve apimentada harmoniza especialmente com carnes mais gordurosas, como costela e picanha, mas também fica deliciosa com frango grelhado e linguiças artesanais.
