Aprenda como fazer maionese de alho confitado agora mesmo. Se você é fã de molhos caseiros e quer elevar suas receitas a outro nível, a maionese de alho confitado é uma escolha perfeita. Cremosa, saborosa e fácil de preparar, essa maionese tem um toque especial do alho confitado, que traz um sabor suave e adocicado, sem a pungência do alho cru.
Neste artigo, vou te ensinar o passo a passo dessa delícia, além de algumas dicas para garantir uma textura perfeita e um sabor equilibrado. E, claro, no final, não deixe de conferir o vídeo no meu canal do YouTube, onde mostro todos os detalhes dessa receita na prática!
Por Que Usar Alho Confitado na Maionese?
O alho confitado é um ingrediente incrível! Diferente do alho cru, ele tem um sabor mais suave, levemente adocicado e amanteigado. Além disso, sua textura macia se incorpora perfeitamente à maionese, deixando-a ultra cremosa.
Confitar alho é um processo simples: basta cozinhar os dentes de alho em fogo baixo, imersos em óleo, até que fiquem macios e dourados. O resultado é um alho com sabor profundo e menos agressivo, ideal para molhos, pastas e até para passar no pão.
Agora, vamos direto à receita!
Receita de Maionese de Alho Confitado
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 6 dentes de alho confitado
- 1/2 limão taiti (ou siciliano)
- 1 colher rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Óleo de canola ou girassol até dar o ponto (cerca de 400 ml)
Modo de Preparo:
- Comece pela base – No copo do liquidificador ou em um recipiente para mixer, adicione os ovos, a mostarda, o alho confitado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata os ingredientes iniciais – Utilize um mixer ou liquidificador para misturar os ingredientes até que fiquem homogêneos.
- Adicione o óleo em fio – Com o mixer ligado ou o liquidificador na velocidade baixa, comece a adicionar o óleo em um fio contínuo e fino ou médio (a depender do seu liquidificador). Esse é o segredo para a emulsificação da maionese.
- Ajuste a textura – Continue adicionando óleo até atingir o ponto desejado: firme e cremoso.
- Prove e ajuste o tempero – Se necessário, acrescente mais sal, limão ou alho confitado para ajustar ao seu gosto.
- Armazene corretamente – Transfira a maionese para um pote de vidro bem fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias.
Dicas Para a Maionese Perfeita
1. Use ovos frescos
Os ovos são a base da maionese, então é essencial que estejam frescos para garantir sabor e segurança alimentar.
2. Óleo neutro faz toda a diferença
O óleo de canola ou girassol são ideais para essa receita, pois não interferem no sabor da maionese. Evite azeite de oliva, pois pode deixar um gosto amargo.
3. O alho confitado deve estar em temperatura ambiente
Se estiver muito quente, pode desandar a maionese. Se estiver gelado, pode dificultar a emulsificação.
4. Mixer ou liquidificador?
O mixer facilita o processo, pois emulsifica mais rápido e reduz o risco de a maionese talhar. No liquidificador, é importante adicionar o óleo em fio fino ou médio (a depender do liquidificador) e ter paciência para garantir a textura correta.
5. Se a maionese talhar, tem solução!
Caso sua maionese desande, não se preocupe! Basta começar uma nova base (com um ovo e um pouco de mostarda) e adicionar a mistura talhada aos poucos, batendo novamente até emulsificar.
Como Usar Sua Maionese de Alho Confitado
Agora que você tem essa maravilha pronta, como usá-la? Aqui estão algumas ideias:
- Hambúrgueres caseiros – Dá um toque especial ao seu burger favorito.
- Sanduíches e wraps – Substitui a maionese tradicional e deixa qualquer lanche mais saboroso.
- Acompanhamento para batatas fritas – Experimente mergulhar batatas rústicas nessa delícia!
- Molho para carnes grelhadas – Combina muito bem com carnes suculentas.
- Base para molhos cremosos – Misture com ervas e outros temperos para criar molhos incríveis.
Assista ao Vídeo da Receita!
Nada melhor do que ver a receita sendo preparada passo a passo! No meu canal do YouTube, você encontra um vídeo completo mostrando todos os detalhes da maionese de alho confitado.
Clique aqui para assistir ao vídeo!
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Conclusão
A maionese de alho confitado é uma alternativa deliciosa e sofisticada para substituir as maioneses industrializadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um molho cremoso e cheio de sabor para turbinar suas receitas.
Gostou da receita? Experimente fazer em casa e me conte nos comentários do vídeo como ficou! Ah, e se você quiser receitas de outros molhos, tem uma categoria no blog só para eles. Clique aqui para conhecer!
Até a próxima, e bom apetite! 🍽️
