Aprenda como fazer maionese de alho confitado agora mesmo. Por isso, se você é fã de molhos caseiros e quer elevar suas receitas a outro nível, a maionese de alho confitado é uma escolha perfeita. Cremosa, saborosa e fácil de preparar, essa maionese tem um toque especial do alho confitado, pois traz um sabor suave e adocicado, sem a pungência do alho cru.
Neste artigo, vou te ensinar o passo a passo dessa delícia, além de algumas dicas para garantir uma textura perfeita e um sabor equilibrado. Mas, claro, no final, não deixe de conferir o vídeo no meu canal do YouTube, onde mostro todos os detalhes dessa receita na prática!
Por Que Usar Alho Confitado na Maionese?
O alho confitado é um ingrediente incrível! Mas diferente do alho cru, ele tem um sabor mais suave, levemente adocicado e amanteigado. Além disso, sua textura macia se incorpora perfeitamente à maionese, deixando-a ultra cremosa.
Confitar alho é um processo simples, mas, delicado: basta assar os dentes de alho em fogo baixo, imersos em óleo, até que fiquem macios e dourados. O resultado é um alho com sabor profundo, mas menos agressivo e menos intenso. Por isso é ideal para molhos, pastas e até para passar no pão.
Agora, vamos direto à receita!
Receita de Maionese de Alho Confitado
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 6 dentes de alho confitado
- 1/2 limão taiti (ou siciliano)
- 1 colher rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Óleo de canola ou girassol até dar o ponto (cerca de 400 ml)
Modo de Preparo:
- Comece pela base – No copo do liquidificador ou em um recipiente para mixer, adicione os ovos, a mostarda, o alho confitado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata os ingredientes iniciais – Utilize um mixer ou liquidificador para misturar os ingredientes até que fiquem homogêneos.
- Adicione o óleo em fio – Com o mixer ligado ou o liquidificador na velocidade baixa, comece a adicionar o óleo em um fio contínuo e fino ou médio (a depender do seu liquidificador). Esse é o segredo para a emulsificação da maionese.
- Ajuste a textura – Continue adicionando óleo até atingir o ponto desejado: firme e cremoso.
- Prove e ajuste o tempero – Se necessário, acrescente mais sal, limão ou alho confitado para ajustar ao seu gosto, mas não exagere nas correções.
- Armazene corretamente – Transfira a maionese para um pote de vidro bem fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Porém, tenha muito cuidado para não perder o prazo, já que é feito com ingredientes crus.
Dicas Para a Maionese Perfeita
1. Use ovos frescos
Os ovos são a base da maionese, então é essencial que estejam frescos para garantir sabor e segurança alimentar.
2. Óleo neutro faz toda a diferença
O óleo de canola ou girassol são ideais para essa receita, pois não interferem no sabor da maionese. Evite azeite de oliva, pois pode deixar um gosto pesado. Contudo, se usar azeite será “quase um aioli.
3. O alho confitado deve estar em temperatura ambiente
Se estiver muito quente, pode desandar a maionese. Mas se estiver gelado, pode dificultar a emulsificação.
4. Mixer ou liquidificador?
O mixer facilita o processo, pois emulsifica mais rápido e reduz o risco de a maionese talhar. No liquidificador, é importante adicionar o óleo em fio fino ou médio (a depender do liquidificador). Mas você precisa ter paciência para garantir a textura correta.
5. Se a maionese talhar, tem solução!
Caso sua maionese desande, não se preocupe! Basta começar uma nova base (com um ovo e um pouco de mostarda) e adicionar a mistura talhada aos poucos, batendo novamente até emulsificar.
Como Usar Sua Maionese de Alho Confitado
Agora que você tem essa maravilha pronta, como usá-la? Aqui estão algumas ideias, por exemplo:
- Hambúrgueres caseiros – Dá um toque especial ao seu burger favorito.
- Sanduíches e wraps – Substitui a maionese tradicional e deixa qualquer lanche mais saboroso.
- Acompanhamento para batatas fritas – Experimente mergulhar batatas rústicas nessa delícia!
- Molho para carnes grelhadas – Combina muito bem com carnes suculentas.
- Base para molhos cremosos – Misture com ervas e outros temperos para criar molhos incríveis.
Assista ao Vídeo da Receita!
Nada melhor do que ver a receita sendo preparada passo a passo! No meu canal do YouTube, você encontra um vídeo completo mostrando todos os detalhes da maionese de alho confitado.
Clique aqui para assistir ao vídeo!
Por isso, se gostar, deixe seu like, comente e compartilhe com seus amigos que amam cozinhar!
Conclusão
A maionese de alho confitado é uma alternativa deliciosa, porém, sofisticada para substituir as maioneses industrializadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, no entanto, você consegue um molho cremoso e cheio de sabor para turbinar suas receitas.
Gostou da receita? Experimente fazer em casa e me conte nos comentários do vídeo como ficou! Ah, e se você quiser mais receitas como essa acompanho o blog.
Até a próxima, e bom apetite! 🍽️
