Se tem uma sobremesa que sempre arranca suspiros, essa sobremesa é o cheesecake. Agora, imagine unir a cremosidade clássica do cheesecake com o sabor marcante da pasta de amendoim — e tudo isso sem precisar de forno. Sim, é possível! Esse cheesecake de pasta de amendoim sem forno é simples de preparar, cheio de sabor e perfeito para qualquer ocasião.
Como chef, posso dizer: essa receita conquista porque tem o equilíbrio certo entre praticidade e resultado profissional. É daquelas que a gente faz em casa e parece saída direto de confeitaria.
Por que esse cheesecake é especial
O primeiro motivo é a praticidade. Você não precisa assar nada: a base é feita com biscoito triturado e manteiga, enquanto o creme é montado em poucos minutos com cream cheese, pasta de amendoim e chantilly batido. Basta misturar, montar e gelar.
Outro ponto que faz diferença é o sabor. A pasta de amendoim traz intensidade, enquanto o cream cheese dá leve acidez e equilíbrio. O resultado é um doce cremoso, fresco e com um toque levemente salgado que deixa tudo mais interessante.
E para completar, é uma receita versátil: você pode preparar em uma forma grande, no estilo tradicional, ou em porções individuais, perfeitas para festas e encontros.
Ingredientes
Para um cheesecake de 20 cm de diâmetro:
Base:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 80 g de manteiga derretida
Creme:
- 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de pasta de amendoim cremosa (sem açúcar ou óleos extras de preferência)
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de chantilly batido em ponto firme (ou creme de leite fresco batido)
Cobertura (opcional):
- Calda de chocolate meio amargo
- Amendoim torrado e picado
- Raspas de chocolate
Modo de preparo
1. Faça a base
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve ao congelador por 15 minutos enquanto prepara o creme.
2. Prepare o creme
Bata o cream cheese até ficar bem liso. Acrescente a pasta de amendoim, o açúcar e a baunilha, misturando até obter um creme homogêneo e leve. Em seguida, incorpore delicadamente o chantilly batido, mexendo de baixo para cima para manter a textura aerada.
3. Monte o cheesecake
Retire a base do congelador e espalhe o creme por cima, nivelando com uma espátula. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas — mas o ideal é deixar de um dia para o outro.
4. Finalize com estilo
Na hora de servir, desenforme e cubra com calda de chocolate, amendoins picados ou raspas de chocolate. Se quiser algo mais elegante, decore com fios de pasta de amendoim.
Dicas do chef
- Para uma base mais firme, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C antes de usar (opcional, mas ajuda a dar crocância).
- Use pasta de amendoim natural: pois além de mais saudável, realça o sabor verdadeiro do ingrediente.
- Quer deixar a sobremesa mais leve? Então troque o açúcar de confeiteiro por mel ou adoçante culinário.
- Mas se preferir porções individuais, monte em copinhos ou taças — fica charmoso e prático para servir.
Variações para experimentar
Esse cheesecake é uma tela em branco para a criatividade. Aqui estão algumas versões que sempre fazem sucesso:
- Chocolate lovers: adicione cacau em pó no creme e finalize com ganache.
- Frutado: sirva com geleia de frutas vermelhas por cima para quebrar a intensidade da pasta de amendoim.
- Crocrância extra: misture pedaços de biscoito ou amendoim caramelizado dentro do creme antes de gelar.
- Sem açúcar: use cream cheese light, pasta de amendoim sem açúcar e adoçante culinário para uma versão fit.
Como servir bonito
Um bom cheesecake merece uma boa apresentação. Então, use uma faca aquecida em água quente para cortar fatias perfeitas. Em seguida, coloque no prato e finalize com um fio de calda de chocolate ou caramelo, um pouco de amendoim torrado e, se quiser impressionar, uma folha de hortelã. Simples, mas com um visual profissional que faz diferença.
Considerações finais
Esse cheesecake de pasta de amendoim sem forno é uma sobremesa que une o melhor dos dois mundos: praticidade e sofisticação. Porque é fácil de preparar, não exige forno e ainda tem sabor marcante e textura irresistível. Pois seja para um almoço de família, seja para impressionar em um jantar especial, essa receita vai conquistar corações e paladares.
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FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Cheesecake de Pasta de Amendoim
Posso fazer com pasta de amendoim crocante?
Sim, e o resultado é ótimo. Os pedacinhos de amendoim dão textura extra ao creme.
Quanto tempo esse cheesecake dura na geladeira?
Ele se mantém fresco por até 5 dias, desde que bem tampado.
Posso congelar?
Pode sim. Congele em fatias separadas e, antes de servir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.
Não tenho forma de aro removível. E agora?
Use um refratário de vidro e sirva em pedaços quadrados, como se fosse uma torta gelada.
É possível fazer versão vegana?
Sim. Basta trocar o cream cheese por uma versão vegetal e usar creme de leite de coco batido no lugar do chantilly.
