
A engenharia de cardápio é uma das ferramentas mais poderosas (e subestimadas) da gestão de restaurantes. Mais do que apenas...
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Saber como calcular o Markup de restaurante é um dos pilares mais importantes para garantir preços justos, margem de lucro...
Organizar uma operação de cozinha não tem nada a ver com deixar tudo alinhado na prateleira. É sobre criar processos,...
Montar uma cozinha de hamburgueria eficiente (seja no delivery ou no presencial) é um passo fundamental para garantir produtividade, qualidade...
Montar um cardápio para hamburgueria não é apenas listar ingredientes e preços — é definir o sucesso do seu negócio....
Saber como precificar um hambúrguer é uma das tarefas mais importantes para manter seu negócio vivo, e lucrativo. Não adianta...
Abrir uma franquia de alimentação parece ser o plano perfeito e até parece que vale a pena pra quem quer...
Você já ouviu falar em POP, mas nunca soube exatamente o que significa? Então vamos esclarecer isso de forma simples...
Se você tem um restaurante, hamburgueria, pizzaria ou trabalha com comida para delivery, você precisa aprender como melhorar suas fotos...
Quando um cozinheiro diz “essa é a minha praça”, ele não está falando de um lugar para descansar. Ele está...
BRASA, SAL, CORTE E RESPEITO
CLÁSSICOS, CREMOSOS E INTENSOS
TÉCNICAS, GESTÃO E RESULTADO
Cozinheiro e dono de restaurante apaixonado por técnica, sabor e processo. No Cozinha Base, ensino o que vai além da receita.
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