26 de agosto de 2025
Você já se perguntou por que até o molho de tomate na Itália tem gosto diferente? A resposta está no modo como ele nasce. Não é só um molho — é um ritual...
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O molho Bechamel é um clássico da culinária francesa. Ele nasceu simples, com manteiga, farinha e leite, mas ganhou o mundo. Hoje está presente tanto em restaurantes sofisticados quanto em padarias de bairro....
Se você é do tipo que adora uma boa massa, mas sempre acaba pegando o pote de pesto pronto no mercado, este post é pra você. Porque, olha… depois de conhecer essas receitas...
Poucas receitas trazem tanta tradição e sabor quanto o molho de tomate italiano. Ele é simples de fazer, mas guarda a essência da boa cozinha: ingredientes frescos, preparo cuidadoso e muito aroma. Esse...
Se você procura um molho leve, saboroso e cheio de frescor, o tzatziki de abobrinha é a escolha certa. Essa versão diferente do tradicional molho grego de pepino combina iogurte cremoso, abobrinha ralada,...
Se tem algo que sempre conquista em um bom churrasco, é a combinação de carne suculenta com uma manteiga saborizada bem feita. Agora, imagine elevar esse clássico com um toque sofisticado: manteiga de...
O sour cream, ou creme azedo, é um daqueles ingredientes que a gente sempre vê em receitas americanas e mexicanas, mas que não é tão fácil de encontrar no Brasil. Ele é cremoso,...
Pode confessar: por melhor que a carne esteja, um bom molho sempre faz toda a diferença, né? Ele transforma um simples pedaço de churrasco em uma explosão de sabor. E o melhor de...
Sabe aquele molho escuro e brilhante que aparece nos pratos mais refinados, especialmente quando o tema é carne? Ele tem nome: demi-glace, e esse molho deu o que falar no reality Chef de...
Se tem um petisco que rouba a cena no churrasco, é a pasta de queijo com pimentão. Sabe aquela entradinha que todo mundo prova, elogia e logo quer saber a receita? Pois é....
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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