1 de agosto de 2025
Poucas receitas despertam tantos sentidos quanto uma boa focaccia de fermentação natural. Crocante por fora, leve e aerada por dentro, com o aroma do alecrim invadindo a cozinha — é o tipo de...
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Se você já se apaixonou pelo cheirinho de pão artesanal saindo do forno, chegou a hora de dar um passo além: preparar seu próprio sourdough de fermentação natural. E calma, não precisa ser...
Saber como fazer pães com levain é uma das formas mais antigas e naturais de fermentar massas. Esse fermento vivo, feito apenas com farinha e água, é o coração da panificação artesanal e...
Sabe aquelas receitas que são tão bonitas quanto deliciosas? A salada caprese italiana é exatamente isso: poucos ingredientes, preparo rápido e um resultado que impressiona. E o melhor? Você não precisa ser nenhum...
Se tem uma coisa que não pode faltar no churrasco, é o clássico pão de alho. Mas e se eu te contar que dá pra fazer uma versão super recheada, crocante por fora...
Se você ainda não fez maminha na manteiga de alho envolta no papel alumínio… prepare-se. Essa é uma daquelas receitas simples que parecem “sem segredo”, mas surpreendem no sabor e na textura. E...
Sabe aquele vinagrete básico de tomate, cebola e pimentão? Ele nunca sai de moda, mas… que tal dar um upgrade no clássico e levar mais cor, textura e sabor pra sua mesa de...
Sabe aquele cheirinho de bolo saindo do forno que invade a casa e abraça a alma? Agora imagina isso com banana madura, pedaços de doce de leite cremoso e cubinhos de queijo meia...
Sabe aquele restinho de arroz que sobrou do dia anterior? Ele pode virar um lanche delicioso, ou até mesmo um acompanhamento do almoço no outro dia. Ele é leve e crocante, mas nem...
Essa receita tá conquistando o coração (e o estômago!) de quem adora praticidade na cozinha. Um pão caseiro, feito com apenas 3 ingredientes principais e sem complicação, perfeito pro café da manhã ou...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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