24 de junho de 2025
Se você já achava que mandava bem no churrasco, espera até provar essa costelinha suína com dry rub estilo Memphis. É aquele tipo de receita que transforma uma reunião com amigos em um...
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Se tem uma coisa que aprendi ao longo dos anos na brasa é que uma boa defumação começa antes da fumaça subir. E nesse processo, o tempero seco — o famoso dry rub...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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