8 de maio de 2025
Entender os tipos de farinha de trigo é essencial para acertar na textura, no sabor e no resultado final de qualquer preparo. Afinal, a farinha vai muito além de ser um simples ingrediente...
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Você conhece o casu marzu? Se você acredita que já viu de tudo na gastronomia, pense de novo. Existe um queijo tão extremo que foi banido na Europa, mas ainda atrai filas na...
Tipos de cebolinha: Conheça agora as principais variedades da espécie. A cebolinha é um ingrediente essencial na culinária de diversas partes do mundo. Muito usada em receitas orientais, europeias e latino-americanas, ela se...
Será que sal é tudo igual? Quando falamos em sal, muita gente pensa apenas no sal refinado que usamos no dia a dia. Então, a resposta é não! Existem diversos tipos de sal...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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