Fazer carne de porco na grelha pode parecer simples. No entanto, deixar ela macia por dentro e douradinha por fora exige técnica — e é exatamente isso que separa um churrasco comum de um churrasco memorável. A boa notícia é que, com algumas dicas certeiras, dá...
Sabe aquele bolinho de milho que você já ama, mas sem fritura e sem farinha? Pois é, essa versão leve e super prática tem viralizado nas redes — e com razão! Além de ficar pronta rapidinho, ela entrega sabor de comida feita com carinho, mas com...
Tem coisa mais gostosa do que aquele cheirinho de bolo espalhado pela casa? Agora imagina um bolo de laranja super fofinho, com sabor intenso e sem usar farinha de trigo nem leite. Pois é: a receita existe, é fácil de fazer e combina perfeitamente com um...
Sabe aquele arroz que sobra do almoço e você fica com dó de jogar fora? Então guarda, porque hoje eu vou te mostrar uma receita que é puro croc: bolinho de arroz com tapioca, sem nadinha de glúten e com aquele sabor que abraça por dentro....
Pode confessar: por melhor que a carne esteja, um bom molho sempre faz toda a diferença, né? Ele transforma um simples pedaço de churrasco em uma explosão de sabor. E o melhor de tudo? Dá pra fazer umas 4 versões desses molhos caseiros incríveis, com poucos...
Poucas receitas despertam tantos sentidos quanto uma boa focaccia de fermentação natural. Crocante por fora, leve e aerada por dentro, com o aroma do alecrim invadindo a cozinha — é o tipo de pão que conquista no primeiro pedaço. Feita com levain, essa focaccia leva tempo,...
Se você já se apaixonou pelo cheirinho de pão artesanal saindo do forno, chegou a hora de dar um passo além: preparar seu próprio sourdough de fermentação natural. E calma, não precisa ser padeiro profissional pra isso, viu? Aqui vou te mostrar como faço meu pão...
Saber como fazer pães com levain é uma das formas mais antigas e naturais de fermentar massas. Esse fermento vivo, feito apenas com farinha e água, é o coração da panificação artesanal e símbolo de sabor, tradição e saúde. Se você sempre quis entender o que...
Sabe aquelas receitas que são tão bonitas quanto deliciosas? A salada caprese italiana é exatamente isso: poucos ingredientes, preparo rápido e um resultado que impressiona. E o melhor? Você não precisa ser nenhum chef pra fazer. Com tomates suculentos, muçarela fresca e folhas de manjericão, essa...
Se tem uma coisa que não pode faltar no churrasco, é o clássico pão de alho. Mas e se eu te contar que dá pra fazer uma versão super recheada, crocante por fora e cremosa por dentro… usando só a Airfryer? Sim, meu bem! Essa receita...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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