Se você já achava que mandava bem no churrasco, espera até provar essa costelinha suína com dry rub estilo Memphis. É aquele tipo de receita que transforma uma reunião com amigos em um evento épico — daqueles que todo mundo pergunta “quando vai ter de novo?”....
Se tem uma coisa que aprendi ao longo dos anos na brasa é que uma boa defumação começa antes da fumaça subir. E nesse processo, o tempero seco — o famoso dry rub para porco — é um verdadeiro divisor de águas. Esse aqui não foi...
Se você acha que grelhar carne é só jogar na brasa e virar de vez em quando, tá perdendo metade da mágica. Afinal, grelhar carne como um profissional envolve mais do que calor — exige técnica, atenção aos detalhes e alguns truques que fazem toda a...
Pode parecer simples, mas saber como cozinhar ovos perfeitos faz toda a diferença — tanto no sabor quanto na praticidade do dia a dia. Afinal, ninguém merece perder tempo tentando descascar ovo que gruda todo ou acabar com a gema dura quando queria ela molinha, né?...
Conservador de Proteína é o equipamento responsável por manter suas carnes e hambúrgueres na temperatura exata desde o pré-preparo até a montagem do lanche. Por isso, ele se tornou peça-chave nas cozinhas de hamburguerias que precisam entregar sabor e segurança alimentar sob alta demanda. Além disso,...
Fresco, doce e suculento, o morango é uma das frutas mais populares do mundo. Hoje você vai descobrir qual país é conhecido como o maior produtor de morango do mundo. Qual nação garante que muitos desses saborosos frutos cheguem às mesas de todo o planeta. Seja...
Doce, nutritiva e extremamente versátil, a batata-doce conquistou espaço nas mesas ao redor do mundo. O Brasil é conhecido como um dos países que pode ser considerado o maior produtor de batata-doce, mas será que nós ocupamos a primeira posição? Seja assada, cozida, em purês ou...
Descubra quem é o maior produtor de tomate do mundo. Essa fruta cor vermelho vivo, suculento e presente em pratos de todos os tipos, o tomate é um dos ingredientes mais populares e versáteis da cozinha mundial. Do molho à salada, ele brilha tanto em receitas...
Se você estava procurando aquela receita de bolo para impressionar, pode parar por aqui. Este bolo de abacaxi com coco é tão fofinho, molhadinho e cheio de sabor tropical, que vai direto para o topo da sua lista de favoritos. Além disso, ele é fácil de...
Sabe aqueles dias em que tudo o que você quer é um café da manhã gostoso sem precisar de mil utensílios ou muita bagunça? Pois é, este Muffin de Blueberry veio justamente pra isso — salvar a sua manhã com sabor e praticidade. E se você...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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