Essa receita é fresca, elegante e muito fácil de fazer. Porque abobrinha grelhada combina perfeitamente com o sabor cítrico do limão e a cremosidade do sour cream temperado com ervas. É o acompanhamento perfeito para carnes, peixes ou até para servir com pão fresco ou sourdough....
O sour cream, ou creme azedo, é um daqueles ingredientes que a gente sempre vê em receitas americanas e mexicanas, mas que não é tão fácil de encontrar no Brasil. Ele é cremoso, levemente ácido e perfeito para acompanhar pratos salgados, equilibrando sabores e dando um...
Você ainda cozinha o nhoque na água? Talvez esteja na hora de rever seus conceitos. A versão de nhoque grelhado com tomatinho grape que eu testei virou meu novo vício na cozinha — e olha que eu nem era tão fã assim de nhoque antes! Crocante...
Tem dias que a gente só quer algo gostoso, prático e que fique pronto rapidinho, né? Pois foi assim que esse toast com queijo brie e nectarina entrou na minha vida e virou vício! Ele fica pronto em 10 minutinhos, é leve, mas diferente e ainda...
Sabe aquela receita que parece boba de tão fácil, mas quando você prova… boom! Vira vício? Pois é. Foi exatamente isso que senti quando fiz tomate assado com queijo no forno pela primeira vez. A mistura do sabor adocicado do tomate, o derretido do queijo e...
Se você nunca provou uma focaccia de cebola caramelizada, prepare-se para mudar sua relação com o pão. Essa versão junta a doçura lenta da cebola dourada com o toque salgado e gratinado do parmesão — tudo sobre uma massa leve e fermentada naturalmente com levain. Nesta...
Se café pra você é mais que só um “bom dia”, fica. Porque esse guia de cafés especiais vai te fazer entender — de um jeito fácil e sem frescura — os diferentes tipos de cafés e o que realmente diferencia um latte de um cappuccino,...
Já imaginou um docinho saudável, que não precisa ir ao forno, é rico em proteínas e ainda ajuda a controlar a vontade de atacar uma barra de chocolate? Pois é exatamente isso que essas bolinhas proteicas com whey oferecem: praticidade, saciedade e aquele toque de prazer...
Sabe aquela sobremesa que te abraça de tão gostosa? Pois é. O cobbler de pêssego tem exatamente esse efeito. Uma camada crocante e douradinha por cima, recheada com frutas suculentas e um creme que derrete na boca. Mas aqui vem o melhor: é muito mais fácil...
Se você ama café gelado, segura essa receita de iced coffee austríaco que parece simples, mas entrega muito sabor. Direto da Áustria, o Einspänner ganhou uma versão com gelo que tá conquistando o coração (e o feed!) de quem curte uma bebida cremosa, elegante e geladinha...
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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