Nada como começar o dia com um café da manhã que alimenta de verdade e ainda arranca um “hmm” logo na primeira mordida. E se esse café vier em forma de Muffins Proteicos fofinhos, cheios de nutrientes e prontos em poucos minutos? Melhor ainda! Os Muffins...
Chegou o tempo de arraiá, quando a sanfona toca e o cheirinho de milho invade a casa. Para levar essa magia direto ao forno, criamos muffins de bolo de fubá com pedacinhos de goiabada derretendo a cada mordida. É o clássico quitute junino em porções individuais,...
Poucas frutas têm o charme tropical e o aroma inconfundível da goiaba. Do suco geladinho ao doce de corte, essa fruta versátil ganhou espaço nas mesas do mundo todo — mas você já se perguntou qual país é o maior produtor de goiaba mundo? Neste artigo,...
Se você já se rendeu ao sabor doce e refrescante do abacaxi, saiba que por trás dessa fruta tropical existe um universo fascinante de cultivo, exportação e tradição, do qual o Brasil é conhecido como maior produtor de abacaxi. Seja em sucos, sobremesas ou até mesmo...
Se você adora descobrir frutas diferentes e surpreendentes, o Achachairu é daquelas que merecem entrar para a sua lista. O fruto tem atraído curiosidade, como muitos perguntam: qual é o maior produtor de Achachairu do mundo? Apesar de ainda pouco conhecido fora da América do Sul,...
Sabe aquele aroma irresistível que toma conta da cozinha quando tem bolo assando? Agora imagina isso com o cheirinho amanteigado das nozes caramelizadas… Pois é exatamente essa a experiência de fazer os muffins de torta de noz-pecã: uma verdadeira explosão de sabor e textura que vai...
Já pensou em transformar dois legumes simples (cenoura e abobrinha) em muffins ultrafofinhos, tipo um bolo, e cheios de sabor? Pois é, essa receita une o melhor dos dois mundos: o gostinho aconchegante do bolo de cenoura com a leveza e umidade que só a abobrinha...
Se você já tentou fazer pudim, bolo caramelado ou qualquer sobremesa com calda de açúcar e acabou com uma panela queimada e um cheiro amargo pela casa, saiba que você não está só. Isso acontece com muita gente. A boa notícia? Dá, sim, pra fazer caramelo...
Sabe aquelas noites em que o corpo até deita, mas a mente continua a mil por hora? Pois é, todo mundo já passou por isso. Às vezes, o cansaço é enorme, mas o sono simplesmente não vem. Nessas horas, um chá quentinho pode fazer milagres. E...
Nada estraga mais um bom prato do que aquela carne linda por fora… e crua por dentro, feita por quem não entende que para tudo tem uma temperatura certa. Conhecer a temperatura segura de carne é essencial. Ou pior: passada demais, dura como sola de sapato....
Fabricio Eller é chef de cozinha e fundador do Casebre do Jack, restaurante referência em carnes na brasa. Compartilha sua vivência na cozinha profissional nas redes sociais e no site Cozinha Base, onde publica conteúdos sobre gastronomia, gestão e negócios ligados ao setor.
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