Você já reparou que “bolo de cenoura” no Brasil é bem diferente do “carrot cake” dos Estados Unidos? Eles até têm cenoura, mas são bolos bem distintos. Vamos ver por que?
O que faz o bolo brasileiro ser único
No Brasil, o bolo de cenoura é macio, leve e tem cobertura de chocolate cremosa. A cenoura é batida no liquidificador, então a massa fica lisa. Além disso, não tem especiarias como canela ou noz‑moscada. Aí vem um brigadeiro ou calda de chocolate por cima ou até mesmo ganache. Fica simples e delicioso.
Por outro lado, o carrot cake americano tem cenoura ralada na massa. Ele é mais denso e frequentemente leva especiarias. Além disso, é coberto com cream cheese frosting, que é doce e meio azedinho. Então isso dá sabor forte e textura diferente.
Origem e história rápida
A história do bolo de cenoura vem da Idade Média na Europa. Naquele tempo, usavam cenoura para adoçar bolos, porque açúcar era caro. Então esse costume chegou até o carrot cake moderno.
Mas já o bolo de cenoura brasileiro é mais recente. Ele apareceu mesmo só nas décadas de 1960, inspirado no carrot cake americano, mas adaptado ao gosto brasileiro.
Em resumo
- Bolo brasileiro: cenoura batida no liquidificador. Macio, leve e sem especiarias. Cobertura de chocolate (brigadeiro ou ganache).
- Carrot cake americano: cenoura ralada. Massa densa e com especiarias. Cobertura de cream cheese.
Eles têm um ingrediente em comum. Mas no sabor, textura e até na história, são muito diferentes.
Receita do bolo de cenoura brasileiro
Ingredientes (massa):
- 3 cenouras médias (cerca de 300 g), lavadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara e ¾ de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de chocolate em pó ou cacau
Modo de preparo:
- Ligue o forno a 180 °C. Unte e, em seguida, enfarinhe uma forma média.
- No liquidificador, bata a cenoura, ovos, óleo e açúcar até ficar liso.
- Em uma tigela, então peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Em seguida, misture delicadamente a massa líquida com os secos.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
- Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo. Então mexa até engrossar.
- Despeje sobre o bolo ainda quente.
Sirva com café, chá ou no lanche da tarde. Fica leve, doce na medida, mas com muita memória afetiva.
Receita do carrot cake americano
Ingredientes (massa):
- 2 cenouras grandes (raladas finamente)
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar mascavo (opcional)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
Cobertura de cream cheese:
- 200 g de cream cheese (temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (polvilho)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e forre uma forma.
- Em seguida, misture os ovos, os açúcares e o óleo.
- Então adicione a cenoura ralada. Mexa bem.
- Junte a farinha, o fermento, sal e especiarias. Misture até ficar uniforme.
- Em seguida, asse por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
- Para a cobertura, bata o cream cheese com manteiga até ficar cremoso. Em seguida, acrescente açúcar e baunilha. Misture bem.
- Espalhe sobre o bolo quando ele estiver frio.
Esse é um bolo mais rico. A textura é pesada, mas o sabor é marcante e a cobertura dá um contraste delicioso.
Conclusão
Esses dois bolos têm cenoura, mas parecem de outro mundo. No Brasil, a cenoura some na massa e sobra o chocolate. Nos EUA, a cenoura aparece e o sabor vem das especiarias e do cream cheese.
Mas se quiser comparar o sabor, que tal fazer os dois e provar lado a lado? Uma experiência doce e divertida!
Então, se você curtiu essa história e receita do bolo de cenoura brasileiro e do carrot cake americano, não deixe de acompanhar o blog e também de me seguir nas redes sociais: YouTube e Instagram.
FAQ sobre bolo de cenoura brasileiro e carrot cake americano
O bolo de cenoura brasileiro e o americano são iguais?
Não. Porque o brasileiro é fofo, com cobertura de chocolate. Enquanto o americano é denso, com especiarias e cobertura de cream cheese.
Por que o bolo de cenoura brasileiro é liso?
Porque a cenoura é batida no liquidificador, deixando a massa uniforme e sem pedaços visíveis.
O carrot cake americano leva chocolate?
Não. Ele costuma ter canela, noz-moscada e, às vezes, nozes ou passas. Além disso, a cobertura é de cream cheese.
Quando surgiu o bolo de cenoura brasileiro?
Ele ficou popular nos anos 1960, inspirado no carrot cake, mas adaptado ao paladar brasileiro.
Qual bolo é mais doce?
O brasileiro costuma ser mais doce por causa da cobertura de chocolate. Já o americano é menos doce, mas mais aromático.
